Tiramisu truskawkowe

Tiramisu truskawkowe – jak je prosto zrobić w domu?

Jeśli klasyczne tiramisu to dla Ciebie smak elegancji i włoskiej tradycji, to jego owocowa, letnia wersja z truskawkami skradnie Twoje serce jeszcze szybciej. Ten deser to idealne połączenie kremowego mascarpone, soczystych truskawek i lekkich biszkoptów nasączonych aromatycznym syropem z kardamonem.
Bez pieczenia, bez zbędnych komplikacji – za to z efektem „wow” już przy pierwszym kęsie. To przepis, który sprawdzi się zawsze: na rodzinne spotkanie, imprezę w ogrodzie, romantyczną kolację czy po prostu jako słodkie „coś” do popołudniowej kawy. Zrób go dzień wcześniej, a będzie jeszcze lepszy – smaki zdążą się przegryźć, a krem stężeje idealnie. W tym wpisie pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować najlepsze truskawkowe tiramisu, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Tiramisu truskawkowe przepis

Składniki (na formę ok. 20×20 cm)

Syrop truskawkowy:

• 250 g świeżych lub mrożonych truskawek (pokrojonych),
• 1 łyżka cukru lub słodzika (np. erytrytol)
• 1/2 łyżeczki kardamonu,
• 30 ml wody,
• 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla balansu smaku).

Krem:

• 3 żółtka,
• 60 g cukru pudru,
• 250 g serka mascarpone (zimnego),
• 100 ml śmietanki kremówki 30–36% (schłodzonej) – dla lekkiej puszystości.

Do składania:

• ok. 200 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers),
• 200–250 g świeżych truskawek (pokrojonych w plasterki).

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie syropu:

1. W rondelku umieść truskawki, cukier, kardamon i wodę.
2. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 8–10 minut, aż owoce się rozpadną, a całość lekko zgęstnieje.
3. Przetrzyj przez sitko lub zmiksuj na gładki sos. Odstaw do ostudzenia.

2. Krem:

1. Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę (ok. 5–7 minut).
2. Dodaj mascarpone i zmiksuj na gładko.
3. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone. Odstaw do lodówki.

3. Składanie deseru:

1. Szybko zanurzaj biszkopty w ostudzonym syropie (po 1–2 sekundy z każdej strony) i układaj w formie.
2. Na warstwę biszkoptów wyłóż warstwę kremu, a na nim cienką warstwę pokrojonych truskawek.
3. Powtórz: warstwa nasączonych biszkoptów, reszta kremu, truskawki na wierzchu. Powtórz.
4. (Opcjonalnie) posyp wszystko liofilizowanymi truskawkami lub pudrem z truskawek.

Chłodzenie:

Wstaw tiramisu do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Muffiny proteinowe z borówkami

About The Author