Ciasta i brownie
Brownie czekoladowe – klasyczny przepis z wilgotnym środkiem
Przepis na brownie z gorzkiej czekolady: dokładne proporcje, forma 20 × 20 cm, temperatura i czas pieczenia. Sprawdź, jak zachować wilgotny środek.
Czekolada
CzekoladaRodzaje czekolady i ich zastosowanie w deserach
Poznaj skład i rodzaje czekolady. Sprawdź, jak dobierać gorzką, mleczną i białą do brownie, ganache, musów, polew oraz dekoracji.
CzekoladaGorzka czekolada – zawartość kakao i zastosowanie
Co oznacza procent kakao w gorzkiej czekoladzie? Porównaj 70, 80, 90 i 100%, sprawdź skład i dobierz tabliczkę do jedzenia, brownie lub kremu.
CzekoladaCzekolada mleczna w wypiekach i kremach
Jak zastąpić gorzką czekoladę mleczną? Sprawdź, jak zmniejszyć cukier, dobrać ilość śmietanki i przygotować gładki krem do deserów.
CzekoladaBiała czekolada – jak z nią pracować
Jak topić białą czekoladę w kąpieli wodnej, ograniczyć ryzyko zwarzenia i przypalenia oraz wykorzystać ją w polewach, dekoracjach i deserach.
CzekoladaJaka czekolada najlepiej nadaje się do wypieków
Sprawdź, jak dobrać czekoladę do masy, polewy i kawałków w cieście. Poznaj znaczenie składu oraz różnice między tabliczką, kaletkami i chipsami.
CzekoladaSkład czekolady – jak czytać etykietę
Co oznaczają miazga i tłuszcz kakaowy? Poznaj skład czekolady gorzkiej, mlecznej i białej oraz sprawdź, jak porównywać tabliczki.
Ciasta i brownie
Ciasta i brownieBrownie czekoladowe – klasyczny przepis z wilgotnym środkiem
Przepis na brownie z gorzkiej czekolady: dokładne proporcje, forma 20 × 20 cm, temperatura i czas pieczenia. Sprawdź, jak zachować wilgotny środek.
Ciasta i brownieKlasyczne ciasto czekoladowe z prawdziwą czekoladą
Upiecz klasyczne ciasto czekoladowe z gorzką czekoladą. Dokładne gramatury, forma 22 cm, prosta polewa i wskazówki, jak sprawdzić wypieczenie.
Ciasta i brownieSzybkie wilgotne ciasto czekoladowe bez miksera
Proste ciasto czekoladowe bez miksera: składniki w gramach, kolejność mieszania i wskazówki pieczenia. Sprawdź, jak zachować miękki, wilgotny środek.
Ciasta i brownieCiasto czekoladowe z kakao, bez tabliczki czekolady
Upiecz ciasto czekoladowe bez tabliczki czekolady. Przepis z gramaturami, wskazówki do pieczenia, kakaowa polewa i wariant z jabłkami.
Ciasta i brownieWilgotne ciasto czekoladowe na oleju
Propozycja prostego ciasta z olejem, kakao i maślanką. Dokładne proporcje, forma 22 cm, czas pieczenia i wskazówki, jak zachować miękki środek.
Ciasta i brownieCiasto czekoladowe na dużą blachę — wilgotne, na oleju
Prosty przepis na wilgotne ciasto czekoladowe na oleju. Składniki na blachę 25 × 35 cm, czas pieczenia i przeliczenie na większe formy.
Desery w pucharkach
Desery w pucharkachGorąca czekolada z tabliczki
Zrób gęstą gorącą czekoladę w domu. Poznaj proporcje mleka, czekolady i skrobi dla czterech konsystencji oraz sposób na napój bez grudek.
Desery w pucharkachCzekolada do picia z proszku – domowa mieszanka i proporcje na kubek
Zrób domową mieszankę czekolady do picia z kakao, cukru i skrobi. Poznaj gramatury na 10 porcji i sposób przygotowania gładkiego napoju bez grudek.
Desery w pucharkachProsty deser czekoladowy w pucharkach
Krem czekoladowy, owoce i chrupiące ciastka w czterech pucharkach. Sprawdź proporcje, kolejność przygotowania i czas chłodzenia.
Desery w pucharkachMini deserki w pucharkach na przyjęcie
Przygotuj mini deserki bez pieczenia. Przepis na 12 pucharków, składniki na 24–48 porcji, trzy warianty smakowe i harmonogram przed przyjęciem.
Desery w pucharkachPanna cotta z czekoladowym dodatkiem — kremowy deser krok po kroku
Waniliowa panna cotta z sosem czekoladowym: przepis na 4 porcje, 6 g żelatyny, zasady podgrzewania i minimum 4 godziny chłodzenia.
Desery w pucharkachDeser z mascarpone i czekoladą w pucharkach
Warstwowy deser z mascarpone, czekoladą i ciasteczkami. Proporcje na 4 pucharki, sposób przygotowania kremu oraz wariant bez śmietany.
Praliny
PralinyCzekoladowe serce na walentynki — jak je zrobić i zapakować
Przygotuj czekoladowe serce na walentynki. Poznaj gramatury, temperatury temperowania, sposób dekorowania i pomysł na eleganckie opakowanie.
PralinyDomowe czekoladki z foremki — przepis na błyszczącą czekoladę ręcznie robioną
Zrób błyszczące czekoladki z foremki. Poznaj gramatury, temperatury temperowania, sposób napełniania formy i oznaki gotowości do wyjęcia.
PralinyDomowe czekoladki miętowe z cienką, chrupiącą skorupką
Zrób czekoladki miętowe z cukrowym nadzieniem. Poznaj proporcje, temperatury temperowania i sposób zamknięcia farszu w cienkiej skorupce.
PralinyCzekoladki z marcepanem: przepis i oblewanie bez pękania
Zrób czekoladki z marcepanowym środkiem: 10 g nadzienia na sztukę, temperowanie gorzkiej czekolady i oblewanie krok po kroku. Także wariant ze śliwką.
PralinyPraliny czekoladowe z rumem
Domowe praliny z rumowym ganache: gramatury, proporcje rumu, temperatury i formowanie. Sprawdź, jak uzyskać nadzienie odpowiednie do lepienia kulek.
PralinyDomowe trufle czekoladowe
Zrób domowe trufle z czekolady i śmietanki. Poznaj proporcje ganache, czas chłodzenia, oznaki gotowości oraz sposoby obtaczania w kakao i orzechach.
Podstawy cukiernictwa
Podstawy cukiernictwaBiszkopt czekoladowy do tortu
Biszkopt czekoladowy na tortownicę 24 cm: dokładne proporcje, pieczenie w 165°C oraz zasady studzenia i krojenia na 3 lub 4 blaty.
Podstawy cukiernictwaJak udekorować tort czekoladowy
Udekoruj gotowy tort czekoladowy polewą, owocami lub wiórkami. Sprawdź proporcje na tort 20 cm, kolejność pracy i sposoby na estetyczne boki.
Podstawy cukiernictwaTemperowanie czekolady krok po kroku
Jak temperować czekoladę gorzką, mleczną i białą? Poznaj temperatury, domową metodę zaszczepiania i test, który pozwala sprawdzić efekt.
Podstawy cukiernictwaKrem do tiramisu z mascarpone – proporcje i przygotowanie
Jak przygotować gęsty krem do tiramisu? Poznaj proporcje mascarpone i śmietanki, kolejność ubijania oraz wariant bez jajek do przełożenia tortu.
Podstawy cukiernictwaJakie biszkopty wybrać do tiramisu i jak je nasączać
Sprawdź, czym savoiardi różnią się od innych biszkoptów, ile kawy przygotować i jak moczyć ciastka, żeby tiramisu zachowało równe warstwy.
Podstawy cukiernictwaJaki alkohol do tiramisu i czym zastąpić amaretto
Amaretto, marsala, rum czy likier kawowy? Porównaj smaki, dobierz ilość alkoholu do tiramisu i poznaj prosty wariant bezalkoholowy.