Jagodzianki przepis

Jagodzianki przepis – jak je prosto zrobić w domu?

Jagodzianki jak z piekarni – domowy przepis na puszyste bułeczki z jagodami i kruszonką

Nie ma nic bardziej wakacyjnego niż zapach świeżo upieczonych jagodzianek unoszący się w kuchni. Te złociste, mięciutkie bułeczki z soczystym nadzieniem z leśnych jagód i chrupiącą, maślaną kruszonką to smak dzieciństwa, który co roku wraca wraz z sezonem na jagody. Domowe jagodzianki nie tylko smakują lepiej niż te kupione w piekarni, ale też dają ogromną satysfakcję – szczególnie gdy znikają z talerza jeszcze ciepłe, z odrobiną lukru lub cukru pudru na wierzchu.

W tym wpisie podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na jagodzianki idealne – delikatne ciasto drożdżowe, solidna porcja owoców i kruszonka, która rozpływa się w ustach. To wypiek, który warto przygotować choć raz w sezonie, a gwarantuję – na jednym razie się nie skończy!

Jagodzianki przepis

Składniki na 14 sporych jagodzianek:

• 800 g mąki orkiszowej lub pszennej
• 4 żółtka jaj
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 ml śmietany 18% (kwaśnej)
• 120 g cukru lub erytrytolu
• 45 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
• 300 ml mleka (ciepłego, ale nie gorącego)
• szczypta soli
• 1 jajko do posmarowania wierzchu przed pieczeniem
• ok. 1 kg świeżych jagód
• 2 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie – ułatwia formowanie nadzienia)

Kruszonka:

• 50 g roztopionego masła
• 40 g cukru lub erytrytolu
• 70 g mąki pszennej lub orkiszowej

Przygotowanie:

Rozpuść drożdże w połowie ilości ciepłego mleka, dodając łyżkę cukru. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacząć pracować i się spieni. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj: spienione drożdże, pozostałe mleko, śmietanę, ubite żółtka, sól. Zacznij wyrabiać ciasto. Po około 10 minutach dodaj miękkie masło i kontynuuj zagniatanie, aż masa będzie jednolita i elastyczna. Miskę przykryj ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 60 minut.

Po tym czasie krótko zagnieć ciasto i podziel je na równe porcje – ok 100-120 g, ale możesz zrobić więcej mniejszych. Z każdej porcji uformuj kulkę i odstaw na 10 minut. Następnie każdą z nich rozpłaszcz na placek – możesz rozciągnąć rękami lub użyć wałka. Na środek każdego placka nałóż sporą ilość jagód (np. 4 łyżki) wymieszanych z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. Dokładnie zlep brzegi, jak przy pierogach, i ułóż jagodzianki złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp przygotowaną kruszonką. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut – aż się dobrze zarumienią. Bułeczki nie są bardzo słodkie, dlatego opcjonalnie możesz je po wystudzeniu polukrować.

Produkty użyte w przepisie:

About The Author

Paulina Raw Cocoa

Foodie ❤️

See author's posts