Ciasto z porzeczkami i budyniem

Ciasto z porzeczkami i budyniem – jak je zrobić w domu?

Ciasto z porzeczkami i pianką budyniową – idealny deser na lato!

Jeśli szukasz przepisu na łatwe i efektowne ciasto z owocami sezonowymi, to ten wypiek z czerwonymi porzeczkami i delikatną pianką budyniową z pewnością skradnie Twoje serce. To jedno z tych ciast, które nie tylko pięknie się prezentują, ale również zachwycają smakiem – kruche, maślane warstwy ciasta, lekka pianka z budyniem i kwaskowate porzeczki tworzą razem doskonałą kompozycję.

To proste ciasto z porzeczkami, które możesz przygotować bez specjalistycznego sprzętu – wystarczą składniki dostępne w każdej kuchni i chwila wolnego czasu. Idealnie sprawdzi się jako domowy deser do kawy, na spotkanie rodzinne, a także jako ciasto na przyjęcie lub święta.

Co ważne – przepis zawiera dokładne proporcje i praktyczne wskazówki krok po kroku, więc nawet jeśli jesteś początkujący w pieczeniu, to ciasto z budyniową pianką i porzeczkami uda się za pierwszym razem.

Poznaj sprawdzony sposób na to, jak przygotować najlepsze kruche ciasto z pianką budyniową i owocami, które zachwyci wszystkich gości. Zapraszam po przepis i praktyczne porady!

Ciasto z porzeczkami i budyniem przepis

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej (typ 650) lub orkiszowej
• 250 g zimnego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru lub erytrytolu
• 5 żółtek jaj
• 5 białek jaj
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru lub erytrytolu
• 16 g cukru wanilinowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez dodatku cukru)
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 350 g czerwonych porzeczek
• cukier puder do oprószenia

---

Sposób przygotowania:

Oczyść porzeczki – opłucz je dokładnie, osusz i usuń szypułki. W dużej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło i posiekaj całość nożem do momentu uzyskania kruszonki. Następnie dorzuć żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto.

Ciasto podziel na dwie części – jedna powinna być nieco większa. Obie owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki na kilka godzin, aż całkowicie stwardnieją.

Formę do pieczenia o wymiarach ok. 23 × 34 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach i rozłóż równomiernie na dnie formy. Piecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C, po czym odstaw do całkowitego ostygnięcia.

W osobnym naczyniu ubij białka z dodatkiem szczypty soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo, ciągle miksując, dosypuj cukier i cukier wanilinowy. Kiedy masa stanie się lśniąca i stabilna, dodaj proszek budyniowy, a następnie powoli, cienkim strumieniem, wlewaj olej i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotową piankę budyniową rozprowadź na podpieczonym spodzie. Na wierzchu rozsyp równą warstwę porzeczek. Na koniec zetrzyj drugą, mniejszą część ciasta i posyp nią górę deseru.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 35–40 minut, aż ciasto uzyska złocisty kolor. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Produkty użyte w przepisie:

Ciasto z rabarbarem bezglutenowe z kruszonką

Ciasto z brzoskwiniami, czyli brzoskwiniowe galette

About The Author