Churros sernik

Churros sernik – jak go prosto zrobić w domu?

Churro Cheesecake to deser, który łączy w sobie dwie kultowe słodkości – klasyczny, kremowy sernik i chrupiące, cynamonowo-cukrowe churros. To połączenie sprawia, że każdy kęs smakuje jak kulinarna podróż między Ameryką Północną a Południową Europą. Kremowe wnętrze w stylu New York Cheesecake, zamknięte pomiędzy warstwami ciasta o smaku przypominającym popularne hiszpańskie pączki, zachwyci zarówno fanów tradycyjnych wypieków, jak i tych, którzy lubią eksperymenty w kuchni.

Ten deser doskonale sprawdzi się na imprezach, rodzinnych spotkaniach czy jako słodki akcent do popołudniowej kawy. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a efekt – spektakularny.

Skąd pochodzą churros?
Churros wywodzą się z Hiszpanii i Portugalii, gdzie od wieków są uwielbianą przekąską, najczęściej serwowaną z filiżanką gęstej gorącej czekolady. Istnieje wiele teorii na temat ich pochodzenia – jedna z nich głosi, że przepis przywieźli do Europy chińscy kupcy, adaptując go z chińskich smażonych ciastek “youtiao”. Inna wskazuje na pasterzy z hiszpańskich gór, którzy przygotowywali je na patelniach nad ogniem, gdy byli daleko od piekarni. Dziś churros podbiły cały świat, a ich wariacje – takie jak churro cheesecake – to hołd dla ich uniwersalnego uroku i prostoty.

Gotowi na coś wyjątkowego? Poniżej znajdziesz przepis, który zachwyci nie tylko Twoje podniebienie, ale i gości!

Churros sernik przepis

Składniki:

• 3 kostki (po 226 g) serka śmietankowego (cream cheese), miękkiego
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• ½ łyżki ekstraktu waniliowego
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• ⅓ szklanki cukru lub erytrytolu
• Szczypta cynamonu

Mieszanka cukrowo-cynamonowa:

• ½ szklanki cukru lub erytrytolu
• ½ łyżki cynamonu

Dodatkowo:

• 2 płaty ciasta francuskiego typu “crescent roll” (można zastąpić gotowym ciastem francuskim lub półkruchym)
• Świeże truskawki (opcjonalnie)

Opcjonalna polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady Cocoa
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła (dla połysku)

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj serek śmietankowy, kwaśną śmietanę, jajka, wanilię, mleko skondensowane, ⅓ szklanki cukru oraz szczyptę cynamonu – miksuj aż masa będzie gładka. Odstaw.
2. W osobnej miseczce połącz ½ szklanki cukru z ½ łyżki cynamonu.
3. Natłuść formę do pieczenia o wymiarach 33×23 cm (13×9 cali) i posyp połową mieszanki cukrowo-cynamonowej.
4. Rozłóż jeden arkusz ciasta na dnie formy.
5. Wlej masę sernikową i rozprowadź równomiernie.
6. Przykryj drugim płatem ciasta i posyp resztą cukru z cynamonem.
7. Piecz w temperaturze 175°C (350°F) przez 40–45 minut.
8. Odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny przed pokrojeniem.
9. Podawaj z truskawkami i polewą czekoladową – opcjonalnie, ale pysznie!

Jak przygotować polewę:
W rondelku podgrzej śmietankę do momentu aż zacznie delikatnie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz masło. Odczekaj minutę, a następnie wymieszaj całość do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.

Produkty użyte w przepisie:

Sernik z serka mascarpone z borówkami

About The Author