Miękki piernik

Miękki piernik – jak go zrobić?

Są takie przepisy, które od pierwszego kęsa przenoszą nas do świata ciepła, spokoju i rodzinnego domu — a ten piernik należy dokładnie do tej kategorii. Pachnie cynamonem, imbirem i miodem, a jego miękkość i wilgotność sprawiają, że znika z talerza zanim zdąży wystygnąć. To ciasto nie wymaga dekoracji ani wyszukanych dodatków — cała jego magia tkwi w prostej kompozycji przypraw, delikatnym cieście i rozpływającej się w ustach strukturze.

Przygotowanie jest niezwykle łatwe, a ciasto wybacza naprawdę wiele — wystarczy trzymać się kilku prostych kroków, by w domu uniósł się aromat jak z zimowego jarmarku. Dobrze dobrane przyprawy tworzą rozgrzewającą kompozycję, miód nadaje głęboką słodycz, a olej zapewnia miękkość nawet następnego dnia. To piernik idealny na święta, popołudniową herbatę, prezent od serca czy moment, w którym po prostu potrzebujesz czegoś kojącego i pysznego.

Jeśli lubisz ciasta, które przygotowuje się bez stresu i które zawsze wychodzą — ten przepis stanie się Twoim pewniakiem. Spróbuj raz, a będzie do Ciebie wracał przez całą zimę… i nie tylko.

Miękki piernik przepis

SKŁADNIKI

• 1¼ szklanki mąki pszennej uniwersalnej (150 g)
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ⅛ łyżeczki mielonych goździków
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki miodu (120 ml)
• ½ szklanki oleju (120 ml)
• 1 duże jajko
• ½ szklanki brązowego cukru lub erytrytolu
• ½ + ¼ szklanki wody (razem 180 ml – dodawane w dwóch etapach)

Miękki piernik instrukcje

Nagrzanie piekarnika i forma
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 20-centymetrową kwadratową formę do pieczenia papierem do pieczenia i dokładnie posmaruj ją olejem. Odstaw.

Mieszanka miodowa
Do rondelka wlej ½ szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj miód i dokładnie wymieszaj. Wsyp sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj. Wlej ¼ szklanki wody i jeszcze raz zamieszaj. Odstaw, aby masa całkowicie wystygła.

Składniki suche
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, goździki i imbir. Wymieszaj i odstaw.

Składniki mokre – pierwsza część
W innej misce umieść olej oraz jaggery albo brązowy cukier. Wymieszaj, dodaj jajko i dokładnie roztrzep trzepaczką.

Łączenie z mąką i miodem
Wsyp połowę mieszanki mąki do składników mokrych i delikatnie wmieszaj. Następnie dodaj całą wystudzoną miodową mieszankę i połącz. Na koniec dosyp pozostałą część składników suchych i wymieszaj tylko do połączenia.

Konsystencja ciasta i pieczenie
Masa powinna być bardzo rzadka. Przelej ją do przygotowanej formy i piecz przez 40–45 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.

Studzenie
Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Wyjmowanie z formy
Gdy ciasto będzie zimne, wyjmij je z formy i ostrożnie zdejmij papier do pieczenia.

Podanie
Pokrój piernik na kwadraty i podawaj.

WSKAZÓWKI

• Ciasto na piernik musi mieć rzadką konsystencję – dzięki temu upieczone będzie wyjątkowo wilgotne i miękkie.
• Użyte przeze mnie przyprawy są całkowicie dowolne – możesz dodać ich więcej lub mniej, dopasowując smak do siebie.
• Zamiast oleju możesz wykorzystać roztopione masło.
• Nie mieszaj ciasta zbyt długo, bo gotowy wypiek może wyjść zbity i ciężki.

Produkty użyte w przepisie:

Pierniki świąteczne

About The Author