Ciastka z czekoladą

15 października, 2025
Autor: Paulina Raw Cocoa

Ciastka z czekoladą – jak je zrobić?

Miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach i pełne rozpływających się kawałków czekolady – klasyczne chocolate chip cookies to przepis, który nigdy się nie nudzi. Ich zapach unoszący się z piekarnika potrafi poprawić humor każdemu, a przygotowanie jest zaskakująco proste. To idealny wypiek na leniwe popołudnie, spotkanie z przyjaciółmi lub szybki deser do kawy. W tym przepisie znajdziesz wszystkie wskazówki, jak uzyskać idealną teksturę i smak – od sekretu miękkiego wnętrza po triki na przechowywanie i mrożenie ciasta.

Ciastka z czekoladą przepis

Składniki

1 szklanka solonego masła, miękkiego
1 szklanka białego cukru lub erytrytolu
1 szklanka jasnego brązowego cukru, ubitego lub erytrytolu
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
3 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli morskiej
2 szklanki (ok. 340 g) kawałków czekolady Cocoa

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż trzy blachy papierem do pieczenia i odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
Utrzyj masło z cukrami, aż masa będzie gładka i puszysta.
Dodaj jajka i wanilię, ubijaj ok. 1 minutę, aż masa stanie się lekka.
Wsyp suche składniki i wymieszaj do połączenia.
Dodaj kawałki czekolady i dokładnie wymieszaj.
Formuj kulki z 2–3 łyżek ciasta (w zależności od tego, jak duże ciasteczka lubisz) i układaj je w równych odstępach na przygotowanych blaszkach.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 8–10 minut, aż ciasteczka zaczną się delikatnie rumienić.
Pozostaw na blasze przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki:

Nie przepiekaj!
Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka nadal będą wyglądały na miękkie – to właśnie sekret, dzięki któremu są tak pyszne. Nie piecz ich za długo!

Piekarnik z termoobiegiem
Jeśli używasz termoobiegu, obniż temperaturę pieczenia o ok. 15°C.

Zamienniki składników
– Masło: można użyć oleju kokosowego, wegańskiego masła lub masła palonego.
– Jajka: można zastąpić roślinnymi zamiennikami
– Sól morska: najlepiej używać drobnej, czystej soli morskiej (nie jodowanej). Jeśli używasz innej soli, spróbuj najpierw ½ łyżeczki i dopasuj ilość do smaku.
– Czekolada: możesz użyć kawałków, kostek lub chipsów czekoladowych – wybierz ulubione smaki. Ważne, by było ich 2 szklanki.

Poznaj nasze produkty