Brownie z cukinii

Brownie z cukinii – jak je prosto zrobić w domu?

Wilgotne, czekoladowe i zaskakująco zdrowe — te brownie z cukinią i czekoladową polewą to deser, który łączy wszystko, co najlepsze. Choć trudno w to uwierzyć, sekret ich miękkiej, fudge’owej konsystencji tkwi właśnie w dodatku świeżo startej cukinii, która nie tylko nadaje wilgoci, ale i całkowicie znika w cieście — zarówno wizualnie, jak i smakowo.

To idealna propozycja dla tych, którzy chcą przemycić więcej warzyw do swojej diety (lub diety dzieci!) bez rezygnowania z przyjemności jedzenia. Intensywnie czekoladowe, lekko lepkie w środku, z grubą warstwą domowej polewy — smakują jak klasyczne brownie, ale są nieco lżejsze i bardziej odżywcze.

Sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy, dodatek do lunchboxa, a nawet zdrowy deser po obiedzie. Jeśli nigdy wcześniej nie piekłaś/eś ciasta z cukinią — to idealny moment, by się przekonać, jak dobrze działa ten nietypowy składnik.

Brownie z cukinii przepis

Składniki

• Na brownie:
• 1¼ szklanki mąki pszennej uniwersalnej lub orkiszowej
• 1 szklanka cukru lub erytrytolu
• ¾ szklanki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 1 szklanka ciemnej czekolady Cocoa
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ¼ szklanki kwaśnej śmietany
• 2 szklanki drobno startej cukinii (nie odsączać)
• 2 duże jajka

• Na polewę czekoladową:
• 3 łyżki roztopionego masła
• ¼ szklanki kakao
• 3 łyżki mleka
• 3 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj i oprósz mąką formę o wymiarach 22×22 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce połącz mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sól i drobno pokrojoną czekoladę.
3. W osobnej misce lekko roztrzep jajka. Dodaj olej, wanilię, śmietanę i startą cukinię, a następnie dobrze wymieszaj.
4. Przelej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu połączenia. Masa początkowo będzie sucha.
5. Odstaw ciasto na 5 minut, aby cukinia puściła sok. Następnie ponownie wymieszaj – masa powinna stać się bardziej wilgotna.
6. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź.
7. Piecz przez 35–45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie wilgotny, ale nie oblepiony surowym ciastem. Ostudź całkowicie w formie.

Polewa:

8. W średniej misce ubij roztopione masło, kakao, mleko, cukier puder, wanilię i sól, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj więcej mleka (dla rzadszej konsystencji) lub cukru pudru (dla gęstszej).
9. Rozprowadź polewę na wystudzonym cieście.
10. Odstaw do stężenia, a następnie pokrój brownie na kwadraty i podawaj.

---

Porady:

• Wybór cukinii: Wybieraj średniej wielkości, jędrne cukinie bez uszkodzeń.
• Czy odciskać cukinię? W tym przepisie nie należy jej odciskać – wilgoć nadaje ciastu wilgotnej, fudge’owej konsystencji. Jeśli jednak cukinia wydaje się wyjątkowo wodnista, możesz lekko osuszyć ją ręcznikiem papierowym.
• Schładzanie przed krojeniem: Włóż ciasto na około 30 minut do lodówki, by uzyskać czyste, równe kawałki przy krojeniu.

Produkty użyte w przepisie:

Brownie z fasoli

About The Author