Espresso Martini Sernik

Espresso Martini Sernik – jak zrobić?

Ten sernik to prawdziwa gratka dla miłośników kawowych deserów i eleganckich smaków inspirowanych klasycznymi koktajlami. Jeśli uwielbiasz espresso martini, intensywną kawę oraz aksamitną konsystencję deserów na bazie sera, ten przepis jest dokładnie dla Ciebie. Kremowa masa serowa została wzbogacona o likier kawowy oraz espresso, dzięki czemu całość zyskuje głęboki, wyrazisty charakter. Całość dopełnia delikatna, puszysta śmietanka oraz subtelna warstwa kakao, która przywodzi na myśl kultowe wykończenie drinka.

Ten sernik jest równie prosty w przygotowaniu jak klasyczny cheesecake, a jednocześnie prezentuje się niezwykle efektownie. Doskonale sprawdzi się jako deser na święta, przyjęcia, kolacje z przyjaciółmi lub jako wyjątkowy wypiek na specjalne okazje. Kawowo-czekoladowy profil smakowy idealnie komponuje się z prostym spodem z ciasteczek Oreo, który nadaje całości stabilności i lekkiej chrupkości. Co ważne, sernik można przygotować nawet kilka dni wcześniej, co czyni go bardzo praktycznym wyborem przy planowaniu większych spotkań.

Espresso Martini Sernik przepis

Składniki

Spód

• spray do pieczenia
• 24 ciasteczka Oreo
• 4 łyżki masła niesolonego, roztopionego
• szczypta soli

Masa serowa

• 80 ml śmietanki kremówki (30–36%)
• 1 łyżka proszku espresso instant
• 680 g serka kremowego, miękkiego
• 200 g cukru lub erytrytolu
• 3 duże jajka
• 60 ml likieru kawowego Kahlúa
• 1/2 łyżeczki soli

Wierzch

• 180 ml śmietanki kremówki (30–36%)
• 3 łyżki cukru pudru lub erytrytolu
• 1/2 łyżeczki proszku espresso instant
• kakao niesłodzone do oprószenia
• ziarna kawy espresso do dekoracji
• wiórki czekoladowe do dekoracji – użyj czekolady Cocoa

Espresso Martini Sernik przygotowanie

Spód

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Tortownicę o średnicy 20–23 cm spryskaj sprayem do pieczenia.
2. Ciasteczka Oreo zmiksuj w malakserze na drobne okruchy. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło i sól, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
3. Wysyp masę na dno formy i dokładnie dociśnij, również przy krawędziach. Piecz około 12 minut, aż spód stanie się aromatyczny i lekko ciemniejszy. Odstaw do ostudzenia.

Masa serowa

1. W rondelku podgrzewaj śmietankę z proszkiem espresso, mieszając, aż kawa całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.
2. W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem na gładką, jednolitą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym.
3. Wlej likier kawowy, dodaj sól oraz ostudzoną śmietankę kawową i krótko zmiksuj do połączenia składników.
4. Dno tortownicy owiń folią aluminiową, umieść ją w większej brytfannie. Wlej masę serową na spód, a do brytfanny wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy.
5. Piecz około 60–90 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty, ale nadal delikatnie sprężysty. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do powolnego wystudzenia przez około 60 minut. Następnie schładzaj w lodówce minimum 5 godzin, najlepiej przez całą noc.

Wierzch

1. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i proszkiem espresso na sztywno.
2. Rozsmaruj bitą śmietanę na wierzchu sernika. Połowę powierzchni oprósz kakao, drugą pozostaw czystą. Udekoruj ziarnami kawy.

Produkty użyte w przepisie:

Sernik baskijski przepis z pistacjami

About The Author