(+48) 668-860-381
Blog
Tort rafaello
Tort rafaello – jak go zrobić?
Ten tort raffaello to propozycja dla miłośników lekkich, kremowych deserów o subtelnym kokosowo-migdałowym aromacie. Puszysty biszkopt nasączony mlecznym kremem, aksamitna masa na bazie serka śmietankowego oraz chrupiące dodatki z migdałów i wafli waniliowych tworzą harmonijną całość, która doskonale sprawdzi się na urodziny, święta czy eleganckie przyjęcie. To deser, który najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, gdy smaki idealnie się przenikną.
Tort rafaello przepis
Składniki
Biszkopt
- 5 jaj
- 200 g cukru
- 90 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Krem Ferrero Raffaello
- 450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 225 g masła niesolonego, miękkiego
- 300 g mleka skondensowanego słodzonego
- 40 g wiórków kokosowych
- 30 g mleka w proszku instant
Nadzienie warstw
- 120 ml mleka (do nasączenia biszkoptu)
- 2 łyżki mleka skondensowanego słodzonego (do nasączenia)
- 100 g prażonych migdałów, drobno posiekanych
- 50 g pokruszonych wafli waniliowych
Dekoracja
- 12 pralinek kokosowych
- 40 g płatków kokosowych
Tort rafaello przygotowanie
Biszkopt
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- W misie miksera planetarnego lub przy użyciu miksera ręcznego ubij jajka z cukrem oraz ekstraktem migdałowym, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi swoją objętość.
- Szpatułką delikatnie wmieszaj mąkę, dodając ją partiami (na trzy razy), uważając, aby nie zniszczyć napowietrzonej struktury ciasta.
- Przełóż masę do natłuszczonej formy o średnicy 23 cm i piecz przez około 30 minut.
- Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, biszkopt jest gotowy. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem kokosowy
- W misie miksera utrzyj serek śmietankowy i masło na gładką, jednolitą masę.
- Dodaj mleko skondensowane i miksuj do połączenia składników.
- Wsyp wiórki kokosowe oraz mleko w proszku i miksuj do uzyskania kremowej, gęstej konsystencji.
Składanie tortu
- W małej miseczce wymieszaj mleko z mlekiem skondensowanym – powstanie krem do nasączania.
- Ostudzony biszkopt przekrój na trzy równe blaty.
- Każdy blat delikatnie posmaruj przygotowanym nasączeniem przy pomocy pędzelka lub łyżki.
- Pierwszy blat posmaruj warstwą kremu, następnie posyp częścią migdałów i wafli waniliowych.
- Powtórz czynność z drugim blatem.
- Ułóż oba przełożone blaty jeden na drugim i przykryj trzecim, nienasmarowanym blatem.
Dekorowanie
Na górze rozłóż pralinki, delikatnie dociskając je do kremu.
Pozostałym kremem obłóż boki oraz wierzch tortu.
Obsyp całość płatkami kokosowymi.
Chłodzenie i podanie
Przechowuj tort w szczelnym pojemniku w lodówce przez co najmniej jedną noc, aby całość dobrze się ustabilizowała i nabrała pełni smaku. Przed podaniem pokrój na porcje i delektuj się wyjątkowo delikatnym, kokosowym deserem
About The Author
