Sernik dubajski przepis bez pieczenia

Sernik dubajski przepis bez pieczenia – jak zrobić?

Ten pistacjowy sernik na zimno to wyjątkowo elegancki deser, który łączy w sobie kilka kontrastujących struktur i smaków. Kremowa, delikatna masa sernikowa z dodatkiem pasty pistacjowej idealnie współgra z intensywną, aksamitną ganache czekoladową oraz chrupiącą warstwą złocistego kataifi. Całość osadzona jest na klasycznym spodzie z ciastek kakaowych, który stabilizuje deser i nadaje mu głębi. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje, gdy zależy Ci na deserze efektownym wizualnie, a jednocześnie prostym w przygotowaniu, bez użycia piekarnika. Dzięki odpowiedniemu chłodzeniu wszystkie warstwy pięknie się ze sobą łączą, a sernik kroi się równo i prezentuje się niezwykle apetycznie.

Sernik dubajski przepis bez pieczenia

Składniki

Spód:

• 25 ciastek czekoladowych typu sandwich (np. Oreo) – 285 g
• Masło niesolone, roztopione – 70 g

Warstwa pistacjowa (kataifi):

• Ciasto kataifi, drobno posiekane – 100 g
• Masło niesolone – 56 g
• Krem pistacjowy – 140–185 g
• Szczypta soli

Ganache czekoladowa:

• Śmietanka kremówka 30–36% – 240 g
• Czekolada gorzka Cocoa – 200 g

Masa sernikowa:

• Serek kremowy (w temperaturze pokojowej) – 680 g
• Cukier lub erytrytol – 100 g
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
• Sól – ½ łyżeczki
• Krem pistacjowy – 140–185 g
• Śmietanka kremówka, schłodzona – 240 g

Sernik dubajski przepis bez pieczenia wykonanie

Spód:

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka zmiksuj z roztopionym masłem na drobne okruchy. Masę dokładnie dociśnij do dna formy, tworząc równą warstwę. Wstaw do zamrażarki na 10 minut.

Warstwa kataifi:

Na patelni rozpuść masło, dodaj kataifi i praż na średnio-niskim ogniu przez około 10 minut, aż stanie się złociste i chrupiące. Mieszaj regularnie, aby się nie przypaliło. Dodaj krem pistacjowy oraz sól i dokładnie wymieszaj. Rozprowadź równomiernie na schłodzonym spodzie i ponownie wstaw do zamrażarki na 10 minut.

Ganache:

Śmietankę i czekoladę podgrzewaj w kuchence mikrofalowej co 20 sekund, mieszając po każdej przerwie, aż powstanie gładka, lśniąca masa. Połowę ganache wylej na warstwę pistacjową, przechylając formę, aby równomiernie ją rozprowadzić. Schładzaj w zamrażarce do lekkiego stężenia. Resztę ganache zachowaj do dekoracji.

Masa sernikowa:

W misie miksera utrzyj serek kremowy z cukrem, wanilią i solą przez 3–5 minut, aż masa będzie gładka. Dodaj krem pistacjowy i krótko wymieszaj na niskich obrotach. W osobnym naczyniu ubij śmietankę na sztywno, a następnie bardzo delikatnie wmieszaj ją szpatułką do masy sernikowej. Gotową masę wyłóż na warstwę ganache i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.

---

Sernik dubajski przepis bez pieczenia – dekoracja:

Po dokładnym schłodzeniu wyjmij sernik z formy. Pozostałą ganache delikatnie podgrzej, aż stanie się płynna, po czym polej nią wierzch sernika, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach. Opcjonalnie udekoruj roztopioną białą czekoladą, bitą śmietaną oraz posiekanymi pistacjami. Podawaj dobrze schłodzony.

Produkty użyte w przepisie:

Tarta cytrynowa

About The Author