Sernik bez spodu

Sernik bez spodu – jak go zrobić w domu?

Sernik klasyczny to kwintesencja prostoty i elegancji w świecie deserów. To jedno z tych ciast, które nigdy się nie nudzą – gładkie, kremowe, delikatne i jednocześnie bogate w smaku. W tej wersji nie znajdziesz spodu z herbatników ani wymyślnych dodatków – tylko czysta, aksamitna masa serowa, która rozpływa się w ustach. Idealnie zrównoważona słodycz, subtelna wanilia i aksamitna struktura sprawiają, że każdy kęs przenosi w świat klasyki cukiernictwa w najlepszym wydaniu.

Ten przepis jest doskonałym wyborem zarówno dla początkujących, jak i dla tych, którzy chcą dopracować idealny, tradycyjny sernik pieczony w kąpieli wodnej. Dzięki temu zabiegowi masa pozostaje wilgotna, nie pęka i zachowuje jedwabistą konsystencję. To deser, który zachwyci gości przy każdej okazji – od świąt, przez rodzinne spotkania, aż po niedzielne popołudnie z filiżanką kawy.

Aby uzyskać najlepszy efekt, warto sięgnąć po wysokiej jakości składniki: pełnotłusty serek śmietankowy w kostce, naturalną wanilię i świeże jajka. Każdy z tych elementów ma znaczenie – to one decydują o tym, czy sernik będzie miał głęboki smak i aksamitne wykończenie. Po schłodzeniu w lodówce masa nabiera idealnej kremowości, a deser smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

To przepis, który udowadnia, że perfekcja tkwi w prostocie. Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i szczypta dbałości o szczegóły, by stworzyć sernik, który zachwyci swoim smakiem i wyglądem – klasyczny, gładki i po prostu doskonały.

Sernik bez spodu przepis

• Składniki
• 680 g pełnotłustego serka śmietankowego, zmiękczonego do temperatury pokojowej (w kostce, nie do smarowania)
• •1 szklanka cukru lub erytrytolu
• •¾ szklanki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 23 cm. Owiń z zewnątrz papierem do pieczenia, aby dno i boki były szczelnie zabezpieczone. Odstaw na bok.
3. W dużej misce ubij serek śmietankowy (na wysokich obrotach) przez około 30 sekund.
4. Dodaj cukier i wanilię, a następnie ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
5. Dodaj kwaśną śmietanę i ubijaj dalej, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
6. Wbijaj jajka pojedynczo do masy serowej, miksując po każdym dodaniu (na niskich obrotach). Po każdym etapie zeskrobuj masę ze ścianek miski. Nie miksuj zbyt długo – tylko do połączenia składników.
7. Przelej masę do przygotowanej tortownicy i delikatnie uderz nią o blat kilka razy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
8. Umieść tortownicę w większej formie wypełnionej do połowy gorącą wodą i piecz przez 75–90 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek (około 5–8 cm) lekko się porusza przy dotknięciu.
9. Ostudź sernik w temperaturze pokojowej przez 30 minut, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
10. Pokrój i podawaj schłodzony.

Wskazówki:
• Dokładnie natłuść formę – ułatwi to wyjęcie sernika, zwłaszcza jeśli nie ma spodu.
• Wyłożenie papierem do pieczenia nie jest obowiązkowe, ale dodatkowo zabezpiecza przed przywieraniem.

Produkty użyte w przepisie:

About The Author

Paulina Raw Cocoa

Foodie ❤️

See author's posts