Sernik baskijski przepis z pistacjami

Sernik baskijski przepis z pistacjami – jak go zrobić?

Sernik baskijski, znany również jako Basque Burnt Cheesecake, to jeden z najbardziej wyjątkowych deserów, jakie podbiły świat cukiernictwa w ostatnich latach. Pochodzi z hiszpańskiego Kraju Basków, a dokładnie z legendarnej restauracji La Viña w San Sebastián. To właśnie tam po raz pierwszy upieczono sernik, który… celowo miał wyglądać na przypalony. Jego charakterystycznie mocno zarumieniony wierzch i kremowy, wręcz rozpływający się w środku środek stały się znakiem rozpoznawczym tego niezwykłego wypieku.

Jednak nasza dzisiejsza wersja przenosi ten klasyk na zupełnie nowy poziom. Pistacje — szlachetne, intensywne i lekko maślane — nadają sernikowi luksusowego charakteru, a woda różana wprowadza subtelny, orientalny aromat, który zaskoczy każdego degustującego. To harmonijne połączenie smaków sprawia, że każdy kęs jest jak mała podróż: od tradycyjnych uliczek Kraju Basków aż po pachnące różami targi Bliskiego Wschodu.

Sernik baskijski z pistacjami jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga spodu ani skomplikowanych technik. Mimo to efekt potrafi być absolutnie spektakularny — złocista skorupka z delikatnymi przypieczeniami, intensywnie kremowa masa i chrupiące pistacje na powierzchni dają deser, który na stole prezentuje się jak małe dzieło sztuki.

To idealny wybór na wyjątkowe okazje — urodziny, święta, rodzinne obiady czy spotkania z przyjaciółmi. A może po prostu chcesz sprawić sobie przyjemność bez konkretnego powodu? W końcu każdy dzień jest dobry na kawałek sernika, zwłaszcza tak niezwykłego.

Jeżeli kochasz pistacje, uwielbiasz kremowe desery i lubisz zaskakiwać gości nietuzinkowymi wypiekami — ten przepis na sernik baskijski stanie się jednym z Twoich ulubionych. Zanurz się w ten aromatyczny świat i odkryj magię prostoty połączonej z elegancją. Smacznego!

Sernik baskijski przepis z pistacjami

Składniki:

• 500 g twarogu typu cottage cheese (najlepiej półtłustego)
• 150 g cukru lub erytrytolu
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki pasty pistacjowej
• 80 ml wody różanej
• szczypta soli
• pistacje do dekoracji

Sernik baskijski przepis z pistacjami – instrukcje

Krok 1: Przygotowanie masy serowej

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół).
W większej misce połącz: cottage cheese, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz pastę pistacjową.
Zmiksuj całość do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji — nie miksuj jednak zbyt długo, aby masa pozostała lekka.

Krok 2: Dodanie wody różanej

Do uzyskanej masy delikatnie wlej wodę różaną i ponownie wymieszaj, aby aromat dokładnie się rozprowadził.

Sernik baskijski przepis z pistacjami – pieczenie

Wyłóż formę papierem do pieczenia i przelej do niej masę.
Piecz około 30–35 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek lekko zetnie.
Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na ok. 30 minut, aby spokojnie ostygł.

Jak podawać?

Po całkowitym wystudzeniu wyjmij sernik z formy.
Posyp posiekanymi pistacjami (można również skropić odrobiną wody różanej dla intensywniejszego aromatu).
Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce — warto dać mu kilka godzin przed podaniem.

Pomysły na wariacje tego sernika

Możesz łatwo zmienić charakter deseru, np.:

• dodać do masy białą lub gorzką czekoladę Cocoa
• użyć innych orzechów — migdały lub włoskie również świetnie się sprawdzą
• zamienić aromaty — np. ekstrakt limonkowy dla orzeźwienia
• użyć pasty waniliowej po upieczeniu lub zamiast ekstraktu przy wersji bez pieczenia

Produkty użyte w przepisie:

Sernik z mascarpone bez pieczenia

About The Author