Ptasie mleczko przepis na ciasto

Ptasie mleczko przepis na ciasto – jak je zrobić?

Jeśli kochasz delikatne, piankowe desery rozpływające się w ustach — ten torcik inspirowany kultowym „ptasim mleczkiem” z pewnością podbije Twoje serce. To idealne połączenie puszystych, kremowych warstw czekoladowych z prostym, kakaowym spodem z herbatników. Każdy kęs to subtelna słodycz, aksamitna konsystencja i lekkość, która sprawia, że… trudno skończyć na jednym kawałku.

To ciasto ma w sobie coś wyjątkowo nostalgicznego. Przypomina smak popularnych pianek z dzieciństwa, a jednocześnie prezentuje się jak wykwintny tort z cukierni. Jest znakomitym pomysłem na rodzinne uroczystości, imieniny czy święta, ale równie dobrze sprawdzi się jako efektowny deser „bez okazji” — po prostu wtedy, kiedy najdzie nas ochota na coś pysznego i kremowego.

Jego ogromnym atutem jest to, że nie wymaga pieczenia — wszystkie warstwy zastygają dzięki delikatnemu dodatkowi żelatyny. To świetny wybór na letnie przyjęcia, ale również zimą, gdy marzymy o czymś lekkim i jedwabistym, co poprawia humor lepiej niż tabliczka czekolady. Masa z gorzkiej i mlecznej czekolady wprowadza głęboki, wyrazisty smak, a aksamitna biała czekolada pięknie go dopełnia, tworząc równowagę słodyczy i kremowości.

Przygotowanie torciku jest naprawdę proste — nie wymaga ani ogromnego doświadczenia, ani specjalnego sprzętu. Wystarczy kilka składników, chwila ubijania śmietanki oraz odrobina cierpliwości podczas studzenia i chłodzenia masy. Efekt zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem — warstwy prezentują się elegancko i sprawiają, że od razu chce się kroić kolejny kawałek.

Jeśli szukasz deseru, który zawsze robi wrażenie, jest lekki jak chmurka i znika szybciej niż został przygotowany — koniecznie wypróbuj ten torcik. Gwarantuję, że stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów na słodkie chwile!

Ptasie mleczko przepis

Składniki

Spód:

• 150 g kakaowych ciasteczek typu herbatniki
• 2 łyżeczki kakao
• 55 g roztopionego masła

Warstwa czekoladowa (Masa 1):

• 375 ml śmietanki 30% (225 ml do ubicia, 150 ml do podgrzania z czekoladą)
• 100 g czekolady mlecznej Cocoa
• 100 g czekolady ciemnej Cocoa
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody

Warstwa z białej czekolady (Masa 2):

• 375 ml śmietanki 30% (225 ml do ubicia, 150 ml do podgrzania z czekoladą)
• 240 g białej czekolady Cocoa
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody

Przygotowanie

Spód:

1. Ciasteczka rozdrabniamy na drobny „piasek”.
2. Łączymy je z roztopionym masłem i kakao, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i ugniatamy na niej masę ciasteczkową, tworząc równy spód.

Masa 1 — warstwa czekoladowa:

1. Żelatynę zasypujemy zimną wodą i odstawiamy, by napęczniała.
2. Czekoladę podgrzewamy ze 150 ml śmietanki w kąpieli wodnej, mieszając do idealnego rozpuszczenia.
3. Do gorącej czekolady dodajemy żelatynę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
4. Pozostałą zimną śmietankę ubijamy tylko do momentu zagęszczenia (nie na sztywno).
5. Mieszamy ubitą śmietankę z ostudzoną czekoladą do uzyskania gładkiej masy. Wylewamy ją na ciasteczkowy spód i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Masa 2 — warstwa z białej czekolady:

Przygotowujemy identycznie jak masę czekoladową, zastępując ją białą czekoladą.
Kiedy masa lekko stężeje, rozprowadzamy ją na pierwszej warstwie i ponownie chłodzimy — około 1 godziny, aż cały torcik się zestali.

Produkty użyte w przepisie:

Karpatka

About The Author