(+48) 668-860-381
Blog
Przepis na pierniki
Przepis na pierniki – jak je zrobić?
Pierniczki to jeden z tych wypieków, które potrafią wprowadzić do domu od razu magiczną atmosferę świąt — zapach cynamonu, imbiru i goździków unosi się w powietrzu, a kuchnia zamienia się w małą cukierniczą pracownię pełną radości. Te pierniczki są idealne zarówno na rodzinne pieczenie z dziećmi, jak i na spokojne, relaksujące wieczory spędzone przy wałkowaniu i dekorowaniu ciastek. Mają miękkie wnętrze, delikatną chrupkość na brzegach i intensywnie korzenny smak, który z każdym kęsem przywołuje świąteczne wspomnienia. Możesz je udekorować lukrem, czekoladą, posypkami albo zostawić zupełnie bez ozdób — zawsze będą smakować wyjątkowo. To przepis, który nie tylko zachwyca efektem, ale też sprawia, że cały proces pieczenia staje się piękną, pełną ciepła tradycją. Wystarczy kilka prostych kroków, by stworzyć ciasteczka, które znikają z talerza szybciej, niż zdążą wystygnąć. Warto upiec je wcześniej, bo przechowywane w puszce w temperaturze pokojowej długo zachowują świeżość, a z każdym dniem smakują jeszcze lepiej. Idealne na prezenty, do świątecznych paczek lub po prostu do kubka gorącej herbaty — te pierniczki mają w sobie całą magię grudnia.
Przepis na pierniki
SKŁADNIKI
- 125 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 150 g brązowego cukru lub erytrytolu
- 125 g melasy (może być zwykła lub blackstrap)
- 1 duże jajko (50 g bez skorupki), o temperaturze pokojowej
- 400 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki kardamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki goździków
- ¼ łyżeczki ziela angielskiego
- Kilka obrotów świeżo mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
Przepis na pierniki INSTRUKCJE
- W misie miksera planetarnego z końcówką w kształcie łopatki połącz masło, brązowy cukier oraz melasę. Miksuj na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta, zbierając składniki ze ścianek miski w razie potrzeby. Ten etap można również wykonać w dużej misce przy użyciu miksera ręcznego.
- Dodaj jajko i mieszaj do całkowitego połączenia.
- W osobnej misce przesiej mąkę, sól, sodę oraz przyprawy. Przesyp suche składniki do mokrych i mieszaj tylko do połączenia.
- Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką arkusz papieru do pieczenia. Posyp delikatnie wierzch mąką i uformuj dłonią prostokątny placek.
- Przykryj drugim arkuszem papieru do pieczenia i rozwałkuj ciasto na grubość około 6 cm.
- Przenieś ciasto, wciąż zamknięte między dwoma arkuszami papieru, na blachę. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa stwardniała (można przygotować do 3 dni wcześniej).
- Gdy będziesz gotowa do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 165°C i ustaw kratkę na środkowym poziomie. Wyłóż 2–3 blachy papierem do pieczenia.
- Zdejmij górną warstwę papieru. Wytnij ciasteczka foremkami o dowolnych kształtach i ułóż je na przygotowanych blachach, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Jeśli używasz foremek o różnych rozmiarach, układaj mniejsze na jednym arkuszu, a większe na osobnym, aby wszystkie upiekły się równomiernie.
- Po wycięciu ciasteczek, włóż blachy z ciastkami do zamrażarki na 10–15 minut, żeby się delikatnie usztywniły.
- Zbierz resztki ciasta i ponownie je zagnieć, lekko podsyp mąką i przełóż między dwa arkusze papieru. Schłodź lub zamroź ponownie na 10–15 minut przed kolejnym wycinaniem.
- Piecz przez 12–15 minut, aż brzegi się lekko zarumienią. W zależności od wielkości ciastek mogą potrzebować odrobinę mniej lub więcej czasu — sprawdź po 12 minutach.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie wystygły.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia.
- Możesz polać pierniki polewą czekoladową z ulubionej czekolady Cocoa rozpuszczonej w kąpieli wodnej.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
