Przepis na makowiec

Przepis na makowiec – jak go zrobić?

Makowiec z warstwą kruchego ciasta i delikatnym, kremowym nadzieniem makowym to jeden z tych deserów, który potrafi zamienić zwykłe popołudnie w prawdziwą ucztę. Jego struktura łączy w sobie trzy warstwy: maślaną, kruchą bazę, jedwabiste makowe wnętrze oraz chrupiącą, aromatyczną kruszonkę. Dzięki połączeniu maku, semoliny, cytrynowej skórki oraz twarogu, powstaje nadzienie, które jest jednocześnie lekkie i sycące. To wypiek idealny na święta, spotkania rodzinne, ale też jako dodatek do kawy czy herbaty w ciągu tygodnia. Najlepiej smakuje po schłodzeniu — wtedy wszystkie smaki i tekstury nabierają harmonii. Jeśli uwielbiasz makowce w nowoczesnym, kremowym wydaniu, ten przepis absolutnie Cię zachwyci.

Przepis na makowiec

Składniki

Nadzienie makowe

• 250 ml mleka
• 75 g cukru lub erytrytol
• 150 g maku
• 30 g kaszy manny (semoliny)
• skórka otarta z 1 cytryny
• 125 g twarogu
• 1 jajko (duże)

Kruszonka

• 90 g mąki pszennej
• 60 g cukru lub erytrytol
• 60 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Spód

• 70 g miękkiego masła
• 30 g cukru lub erytrytol
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 85 g mąki pszennej

Przepis na makowiec przygotowanie

Nadzienie makowe

1. W rondelku wymieszaj mleko, cukier i mak. Podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać.
2. Gdy zacznie wrzeć, wsypuj kaszę mannę cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Gotuj do zgęstnienia, mieszając sylikonową szpatułką, jeśli potrzeba.
3. Zdejmij z ognia i przełóż masę makową do szerokiego naczynia. Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.
4. Pozostaw do wystudzenia do temperatury pokojowej. Następnie dodaj quark, wbij jajko i ponownie dokładnie wymieszaj.

Kruszonka

1. W średniej misce połącz mąkę i cukier. Dodaj masło i ekstrakt waniliowy.
2. Wyrabiaj palcami lub widelcem, aż powstaną drobne okruchy bez widocznych kawałków masła.

Spód

1. Wyłóż dużym płatem papieru do pieczenia tortownicę 18 cm (7 cali) i dokładnie dociśnij go do rantów i dna.
2. W misie miksera umieść masło, cukier i wanilię. Ubijaj na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
3. Zeskrob masę ze ścianek misy i wsyp mąkę.
4. Miksuj, aż nie będzie widać suchych składników.

Składanie i pieczenie

1. Przełóż przygotowany spód na dno tortownicy i rozprowadź równą warstwą, lekko podciągając po bokach.
2. Upewnij się, że masa nie gromadzi się zbyt mocno w miejscu łączenia dna i boków – dociśnij delikatnie palcem.
3. Ostrożnie wylej na spód masę makową.
4. Posyp wierzch równomiernie kruszonką.
5. Piecz 30 minut w temp. 180°C, następnie obróć tortownicę i piecz jeszcze 10–20 minut, aż kruszonka się zezłoci.
6. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do wystudzenia do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki, aby całkowicie stężało przed wyjęciem z formy.
7. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Ważne

Ciasto można jeść schłodzone lub w temperaturze pokojowej, ale po upieczeniu powinno spędzić czas w lodówce, żeby dobrze się zestaliło. Jeśli pokroisz je ciepłe, będzie pyszne, ale masa może się rozlewać i trudno uzyskać równe porcje. Idealnie smakuje z lekkim obsypaniem cukrem pudrem — ale można również polać je waniliowym sosem.

Produkty użyte w przepisie:

Pierniki przepis

About The Author