(+48) 668-860-381
Blog
Przepis na babeczki z kremem maślanym
Przepis na babeczki – jak je zrobić?
Domowy krem maślany to klasyka, która potrafi odmienić każdy deser — od tortów i babeczek po ciasta przekładane czy ciasteczka. Gładki, puszysty i niezwykle kremowy, jest przy tym zaskakująco prosty do zrobienia we własnej kuchni. Ten przepis bazuje na maśle ubitym z cukrem pudrem i odrobiną śmietanki, co pozwala uzyskać idealnie jedwabistą konsystencję, która sprawdzi się zarówno do dekoracji rękawem cukierniczym, jak i do smarowania szpatułką. Wystarczy kilka składników w temperaturze pokojowej i kilkanaście minut miksowania, by przygotować bazę, którą możesz dowolnie aromatyzować — wanilią, kawą, owocami, stopioną czekoladą czy ulubionym likierem. To niezawodny krem, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Krem maślany ma długą i fascynującą historię — pojawił się już w XVIII wieku jako luksusowy dodatek do wykwintnych europejskich deserów, a z czasem stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych kremów cukierniczych na świecie. Do dziś zachwyca swoją aksamitną strukturą i stabilnością, dzięki czemu idealnie nadaje się do przekładania tortów, dekorowania babeczek, wykańczania ciast warstwowych, rolad oraz małych ciasteczek. Jego neutralna baza pozwala łączyć go z wieloma smakami i dodatkami, tworząc nieskończone możliwości.
Przepis na babeczki
Użyj przepisu na babeczki z wpisu:
Składniki na krem maślany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (15 ml)
- 454 g cukru pudru lub erytrytolu
- 225 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki gęstej śmietanki 30–36% (45 ml)
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie kremu maślanego
Ubij masło z solą przez około minutę za pomocą miksera stojącego z końcówką typu „łopatka”. Jeśli nie masz miksera planetarnego, ręczny mikser również dobrze się sprawdzi.
Przesiewaj cukier puder partiami, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu. Po każdej porcji zgarnij szpatułką masę ze ścianek miski i powtarzaj, aż cały cukier zostanie dodany.
Dodaj 1 łyżkę śmietanki podczas miksowania na wolnych obrotach, a następnie wlej wanilię. Miksuj, aż masa będzie jednolita, puszysta i kremowa. Jeśli chcesz rzadszą konsystencję, możesz dołożyć jeszcze trochę śmietanki lub mleka.
Ważne:
- Warto przesiać cukier puder, aby uniknąć zapychania końcówek dekoratorskich.
- Regularnie zgarniaj masę ze ścianek miski, aby krem miał równomierną konsystencję.
- Masę możesz wzbogacić niemal dowolnym aromatem: sokiem owocowym, kawą, wodą różaną lub pomarańczową, roztopioną czekoladą albo pokruszonymi ciasteczkami lub kawałkami czekolady.
- Jeżeli krem postał dłużej lub był wcześniej schłodzony i ogrzał się z powrotem do temperatury pokojowej, warto krótko go zmiksować, aby odzyskał swoją aksamitną strukturę.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
