(+48) 668-860-381
Blog
Pomidorowy piernik
Pomidorowy piernik – jak go zrobić?
Piernik pomidorowy to niezwykle zaskakujące ciasto, które łączy klasyczne, korzenne aromaty z delikatną słodyczą i wilgotnością pochodzącą z pomidorów. Choć skład może brzmieć nietypowo, efekt końcowy zachwyca — wypiek jest miękki, aromatyczny, długo utrzymuje świeżość i pięknie pachnie świętami. To idealna propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i szukają deseru, który zaskoczy domowników oraz gości. Nikt nie zgadnie tajemnego składnika!
Pomidorowy piernik przepis
Składniki:
- 1 puszka (400 g) pomidorów z puszki lub gęstej passaty
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej (ok. 260 g)
- 3/4 szklanki cukru lub erytrytolu (ok. 150 g)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego (ok. 120 ml)
- 2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek ciepłej wody (zamiennik jajka)
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 50 g gorzkiej czekolady (bez mleka), drobno posiekanej (opcjonalnie)
Pomidorowy piernik przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów:
Zblenduj pomidory z puszki na gładkie purée. Jeśli chcesz uzyskać aksamitniejszą konsystencję ciasta, możesz przetrzeć purée przez sitko.
2. Przygotowanie zamiennika jajka:
W niewielkiej miseczce połącz siemię lniane z 6 łyżkami ciepłej wody i odstaw na 5–10 minut, aż powstanie żelowa konsystencja.
3. Mokre składniki:
W dużej misce wymieszaj purée z pomidorów, olej, cukier, żel lniany i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Suche składniki:
W osobnym naczyniu przesiej mąkę, dodaj kakao, przyprawy korzenne, sól, sodę oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj.
5. Połączenie całości:
Stopniowo dodawaj suche składniki do miski z mokrymi, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką do momentu powstania gładkiego ciasta. Jeśli używasz orzechów i posiekanej czekolady, wmieszaj je na końcu.
6. Pieczenie:
Przełóż ciasto do podłużnej formy typu keksówka wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 25 cm długości). Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 50–55 minut. Sprawdź patyczkiem — jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
7. Studzenie:
Zostaw ciasto w formie na około 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
8. Dekoracja (opcjonalnie):
Gotowy piernik możesz polać rozpuszczoną gorzką czekoladą albo posypać cukrem pudrem. Opcjonalnie: przetnij ciasto na pół, posmaruj środek dżemem, polej roztopioną czekoladą i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Uwagi:
Jeśli wolisz słodszy smak – zmniejsz ilość pomidorów do 250g i dodaj dużej dojrzałego banana.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
