Placek z bananem – jak go zrobić?

Domowy chlebek bananowy to klasyczne, proste w przygotowaniu ciasto, które idealnie sprawdza się jako słodka przekąska, podwieczorek lub dodatek do porannej kawy. Jego wilgotna struktura, naturalna słodycz dojrzałych bananów i delikatny aromat wanilii sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Przepis jest nieskomplikowany i doskonały zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych domowych piekarzy. Opcjonalne dodatki, takie jak orzechy włoskie czy czekolada, pozwalają nadać mu osobisty charakter, a kremowy frosting z serka śmietankowego dodatkowo wzbogaca smak i wygląd wypieku.

Placek z bananem przepis

Składniki

• 3–4 duże, bardzo dojrzałe banany
• 125 g roztopionego masła
• 1 szklanka cukru lub erytrytolu
• 1 duże jajko (rozbełtane widelcem)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie – można zwiększyć do 1/2 łyżeczki)

Dodatkowo (opcjonalnie):

• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki czekolady Cocoa w kawałkach (można zwiększyć do 3/4 szklanki)

Placek z bananem przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Nasmaruj i wyłóż papierem keksówkę o długości ok. 22–24 cm.
2. Obierz i rozgnieć banany, przełóż je do dużej miski, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Dodaj cukier, jajko oraz ekstrakt waniliowy – ponownie połącz składniki.
3. Połącz składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon (jeśli używasz). Wsyp mieszaninę na masę bananową i delikatnie wymieszaj, aż nie będzie grudek mąki. Jeśli dodajesz orzechy lub czekoladę, wmieszaj je na tym etapie.
4. Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz w 170°C przez 45–50 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek będzie suchy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie przez 5 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Ważne

Jeśli przygotowujesz ten wypiek w formie muffinek, napełnij foremki do ¾ wysokości i piecz je w 190°C przez 20–25 minut (warto sprawdzić już po 18 minutach, ponieważ temperatura pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika).

Podane wartości odżywcze nie uwzględniają opcjonalnych składników, takich jak czekolada czy orzechy.

Poniżej znajdziesz prosty przepis na kremowy frosting z serka śmietankowego, który zwykle stosuję. Podana ilość wystarcza na udekorowanie wierzchu chlebka.

Prosty krem z serka śmietankowego

Wrzuć do małego malaksera następujące składniki:
– 125 g serka śmietankowego pełnotłustego w temperaturze pokojowej
– 180 g cukru pudru lub lub erytrytolu
– 50 g masła o temperaturze pokojowej
– 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj sok z cytryny (do 1/2 sztuki) według uznania. Schładzaj do momentu użycia.

Wskazówka: Zarówno masło, jak i serek powinny być w temperaturze pokojowej, aby frostingu nie powstały grudki. Lubię dodawać odrobinę więcej soku z cytryny, dzięki czemu krem nie jest zbyt słodki.

Produkty użyte w przepisie:

About The Author

Paulina Raw Cocoa

Foodie ❤️

See author's posts