Pączki z mascarpone

Pączki z mascarpone – jak je zrobić?

Domowe kulki z mascarpone i mąki kokosowej to prosty, efektowny i niezwykle aromatyczny deser, który przypadnie do gustu osobom ceniącym słodkości o delikatnej strukturze i subtelnym, waniliowym profilu. Ich przygotowanie nie wymaga skomplikowanych akcesoriów ani doświadczenia cukierniczego — całość opiera się na wymieszaniu kilku składników, uformowaniu kulek oraz krótkim pieczeniu. Finalnie otrzymujemy miękkie w środku, delikatnie zarumienione z zewnątrz kuleczki, które doskonale smakują zarówno jeszcze ciepłe, jak i po ich lekkim wystudzeniu.

Dzięki użyciu mascarpone, śmietanki oraz mąki kokosowej deser zyskuje wyważoną, kremową konsystencję oraz przyjemną wilgotność, bez konieczności dodawania klasycznej mąki pszennej. Dodatek cynamonu nadaje całości lekką nutę korzenną, którą można łatwo wzmocnić lub całkowicie pominąć – w zależności od własnych upodobań. Całość dopełnia subtelna posypka z cukru pudru, która nadaje deserowi elegancji i odrobiny słodyczy.

Kulki świetnie sprawdzą się jako szybki wypiek do kawy, podwieczorek dla gości lub jako deser idealny do lunchboxa. Można je przygotować zarówno klasycznie na blasze, jak i w koszyku beztłuszczowym w piekarniku lub w urządzeniu typu air fryer, co dodatkowo ogranicza ilość użytego tłuszczu. Co ważne — kulki wyglądają bardzo estetycznie, dzięki czemu z powodzeniem mogą pojawić się również na świątecznym stole czy wśród słodkich przekąsek na przyjęciu.

Pączki z mascarpone przepis

Składniki:

• 250 g serka mascarpone,
• 210 g mąki kokosowej,
• 4 jajka,
• 50 g oleju roślinnego,
• 30 g śmietanki 30 proc.,
• 16 g cukru waniliowego,
• ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ok. 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie),
• cukier puder do oprószenia lub erytrytol

Pączki z mascarpone wykonanie

Wyjmij jajka, mascarpone i śmietankę z lodówki, tak aby zdążyły osiągnąć temperaturę pokojową.

W dużej misce umieść mascarpone, dodaj olej, śmietankę oraz wbij jajka. Wsyp cukier waniliowy, proszek do pieczenia i ewentualnie cynamon.

W dalszej kolejności wsyp mąkę kokosową.

Wymieszaj dokładnie masę łyżką lub na niskich obrotach mikserem. Powinna powstać jednolita, gęsta, lekko lepka masa. Gdyby ciasto było zbyt suche — dolej 1–2 łyżki wody i ponownie wymieszaj.

Zwilż delikatnie dłonie wodą i formuj kulki.

Przygotuj koszyk pieczeniowy beztłuszczowy.

Wyłóż go papierem do pieczenia lub spryskaj odrobiną oleju, ułóż kulki, zachowując niewielkie odstępy.

Piecz w temperaturze 180 °C przez około 8–9 minut.

Po upływie połowy czasu delikatnie potrząśnij koszykiem, aby kulki dopiekły się równomiernie.

Po wyjęciu odstaw na 5–10 minut do lekkiego przestudzenia.

Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub obtocz w erytrytolu.

Produkty użyte w przepisie:

Tort naleśnikowy

About The Author