(+48) 668-860-381
Blog
Oponki serowe
Oponki serowe – jak je zrobić?
Oponki serowe to jeden z tych smaków dzieciństwa, które wywołują natychmiastowy uśmiech i przywołują wspomnienia domowej kuchni, pełnej ciepła oraz zapachu smażonych pączków i cukru pudru unoszącego się w powietrzu. To tradycyjny, prosty, a jednocześnie absolutnie wyjątkowy deser, który od lat króluje na polskich stołach — szczególnie w czasie karnawału, Tłustego Czwartku, rodzinnych spotkań czy leniwych weekendów, kiedy mamy ochotę na coś pysznego „jak u babci”.
Sekret udanych oponek tkwi w ich niezwykle puszystej, sprężystej i delikatnie kremowej strukturze, którą daje dodatek twarogu lub serka śmietankowego. Dzięki temu są bardziej wilgotne i pełne smaku niż tradycyjne drożdżowe pączki, a do tego przygotowuje się je zaskakująco szybko — bez wyrastania ciasta i długiego oczekiwania. Wystarczy chwila mieszania, wałkowanie, wykrawanie i już po kilku minutach w gorącym oleju pojawia się partia złocistych, rumianych kąsków.
Oponki serowe są idealne zarówno na świeżo, jeszcze ciepłe, jak i na kolejny dzień — choć zwykle znikają znacznie szybciej, niż zdążą wystygnąć. Wystarczy obsypać je cukrem pudrem, dodać ulubioną konfiturę, śmietanę, miód lub jeść bez dodatków, bo same w sobie smakują obłędnie. To przepis niezawodny, wielokrotnie sprawdzony i taki, który natychmiast staje się ulubieńcem całej rodziny. Jeśli chcesz podarować sobie kawałek kulinarnej nostalgii — te oponki są dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Oponki serowe przepis
Składniki
- 380 g twarogu lub serka śmietankowego
- 1 całe jajko oraz 2 żółtka
- 60 g cukru lub erytrytolu
- 420 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g śmietany kwaśnej 18%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki mocnego alkoholu wysokoprocentowego
- Dodatkowo:
- Olej (lub smalec) do smażenia
- Cukier puder do dekoracji
- Instrukcje
- Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej.
Umieść twaróg lub serek śmietankowy w misie miksera planetarnego, dodaj jajko, żółtka oraz cukier i ubijaj, aż powstanie jednolita, kremowa masa. - Dodaj pozostałe składniki.
Wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, następnie dołóż śmietanę kwaśną, ekstrakt waniliowy oraz alkohol i delikatnie wymieszaj do połączenia.
Przenieś ciasto na podsypaną mąką powierzchnię i zagnieć do uzyskania elastycznego, miękkiego ciasta (może być luźniejsze — w razie potrzeby dodawaj mąkę, aby nie przyklejało się do blatu). - Formowanie pączków.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 centymetra (½ cala) i wycinaj okręgi. Następnie za pomocą kieliszka lub małej okrągłej wykrawaczki wytnij dziurki w środku większych krążków, tworząc kształt oponki.
Zbierz resztki ciasta, ponownie zagnieć i powtórz czynność, starając się dodać jak najmniej dodatkowej mąki. - Smażenie.
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C (wysokość tłuszczu około 5 centymetrów). Delikatnie wkładaj pączki na gorący tłuszcz i smaż na złoty kolor, około 1–2 minuty z każdej strony. Usmaż także małe „donut holes”. - Wykończenie.
Po usmażeniu wyjmij pączki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Po lekkim ostudzeniu posyp cukrem pudrem.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
