Makowiec japoński

Makowiec japoński – jak go zrobić?

Japońskie ciasto makowe – wilgotne, delikatne i pełne smaku

To niezwykłe ciasto makowe o japońskich korzeniach zachwyca swoją delikatnością, lekkością i harmonijnym połączeniem składników. Zamiast tradycyjnego kruchego spodu czy ciężkiej masy, znajdziesz tu miękkie, puszyste ciasto z dodatkiem jabłek, które nadają mu wilgotność i subtelną słodycz. Mak gotowany w mleku sprawia, że deser jest kremowy i aromatyczny, a odrobina olejku migdałowego podkreśla jego wyjątkowy charakter.

To wypiek, który doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta — pięknie się prezentuje, a dzięki polewie z mlecznej czekolady i płatkom migdałów zyskuje eleganckie wykończenie. Co więcej, japońskie ciasto makowe długo zachowuje świeżość, dlatego można przygotować je dzień wcześniej.

To idealny przepis dla miłośników maku, którzy szukają czegoś nowego – lżejszego niż klasyczny makowiec, ale równie pysznego i uzależniającego. Spróbuj, a przekonasz się, że ten deser na stałe zagości w Twoim domowym repertuarze wypieków.

Makowiec japoński przepis

Składniki na japońskie ciasto makowe

• 8 dużych jajek
• szczypta soli
• 400 g mielonego maku
• 600 ml mleka
• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 600 g jabłek
• 250 g cukru pudru lub erytrytolu
• 150 g kaszy manny
• 3–4 krople olejku migdałowego

Polewa:

• 200 g mlecznej czekolady Cocoa
• 80 ml śmietanki 36%

Makowiec japoński przygotowanie

Wsyp mielony mak do garnka, zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, często mieszając. Następnie ostudź ugotowany mak.

Oddziel żółtka od białek i przełóż je do dwóch osobnych misek. Do dużej miski wsyp cukier puder, dodaj miękkie masło i ucieraj, aż masa stanie się jasna i puszysta — około 8 minut. Następnie stopniowo dodawaj żółtka, jedno po drugim.

Do masy dodawaj kolejno: mak, kaszę mannę, olejek migdałowy, proszek do pieczenia oraz jabłka starte na dużych oczkach tarki.

W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę, po czym delikatnie połącz je z masą makową.

Gotowe ciasto przełóż do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia, a następnie polej polewą.

Przygotowanie polewy

Do małego garnka wlej wodę, postaw na nim żaroodporną miseczkę i wrzuć do niej mleczną czekoladę połamaną na kawałki. Podgrzewaj, aż woda zacznie się gotować, a czekolada zacznie się topić. Następnie dodaj śmietankę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Możesz też roztopić czekoladę w mikrofalówce, stopniowo dodając śmietankę. Gotową polewę wylej na ciasto i równomiernie rozprowadź. Posyp wierzch płatkami migdałów.

Gotowe ciasto makowe przechowuj w lodówce.

Warto wiedzieć

Ciasto piekłam w blaszce o wymiarach 25 x 35 centymetrów.

Do masy możesz dodać garść posiekanych orzechów lub rodzynków.

Składniki używane do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Podczas gotowania mak wchłonie całe mleko, więc nie ma potrzeby niczego odcedzać. W tym przepisie użyłam mielonego maku, dlatego nie mieliłam go ponownie po ugotowaniu.

Jeśli jabłka są bardzo soczyste i puszczają dużo soku, odlej nadmiar płynu i delikatnie odciśnij owoce. Waga jabłek podana w przepisie dotyczy już obranych, startych i gotowych do użycia owoców.

Produkty użyte w przepisie:

Miodownik

About The Author