(+48) 668-860-381
Blog
Krem do tortu z owocami
Krem do tortu – jak go zrobić?
Bita śmietana z owocami to ponadczasowa klasyka, która łączy w sobie lekkość, świeżość i delikatną słodycz. Ten kremowy dodatek świetnie komponuje się z tortami, babeczkami, deserami w pucharkach, a nawet z naleśnikami czy kruchymi ciastami. Sekret idealnej bitej śmietany tkwi w odpowiednich proporcjach oraz ubiciu do średnich szczytów – dzięki temu jest stabilna, a jednocześnie jedwabista i puszysta. Jej smak można z łatwością personalizować, dodając wanilię, migdały czy ulubione owoce sezonowe. To świetny sposób, aby wznieść każdy deser na wyższy poziom elegancji i smaku, bez potrzeby skomplikowanych technik cukierniczych.
Krem do tortu przepis
Składniki
- 2 szklanki (ok. 480 ml) zimnej śmietany kremówki
- 1/3 szklanki (5 łyżek stołowych; 40 g) cukru pudru lub erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie)
- 2 szklanki (280–300 g) świeżych mieszanych owoców
- opcjonalnie: lekkie oprószenie cukrem pudrem i/lub dodanie świeżych kwiatów do dekoracji lub fragmenty czekolady
Krem do tortu przygotowanie
Używając miksera ręcznego lub miksera planetarnego z końcówką do ubijania, ubij śmietanę kremówkę, cukier puder, ekstrakt waniliowy oraz migdałowy (jeśli używasz) na średnio–wysokich obrotach, aż do uzyskania średnio sztywnych wierzchołków — trwa to zwykle około 3–4 minut.
Średnie szczyty oznaczają konsystencję pomiędzy miękkimi a twardymi — idealną do dekorowania ciast, ponieważ zachowuje kształt, a jednocześnie jest kremowa i delikatna.
Wskazówki
- Przygotowanie z wyprzedzeniem:
Bita śmietana może być przygotowana 1 dzień wcześniej — przykryj i przechowuj w lodówce. Jeśli po schłodzeniu jest zbyt gęsta, ubij dodatkowo 1 łyżką śmietanki kremówki, aby ją zmiękczyć. - Sprzęt:
Możesz użyć: miski szklanej, trzepaczki, miksera ręcznego lub planetarnego, kratki do studzenia, stolika obrotowego do dekoracji, szpatuły do kremu, oraz torby do przenoszenia. - Nabiał:
Do najlepszego smaku i struktury rekomenduję pełne mleko oraz kwaśną śmietanę. Jogurt grecki o pełnej zawartości tłuszczu też się sprawdzi, choć smak może być inny. Unikaj mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
