Keto kokosanki

Keto kokosanki – jak je zrobić w domu?

Jeśli szukasz szybkiego i prostego przepisu na słodką przekąskę bez wyrzutów sumienia, te keto kokosanki będą strzałem w dziesiątkę. To idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej, low carb lub po prostu unikających cukru – bez mąki, glutenu i zbędnych dodatków. Dzięki naturalnej słodyczy erytrytolu oraz intensywnemu kokosowemu smakowi, ciasteczka te zadowolą nawet największych łasuchów, nie wybijając przy tym z ketozy.

Kokosanki mają przyjemnie chrupiącą skorupkę i miękkie, wilgotne wnętrze, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut. To doskonała opcja na deser do kawy, przekąskę w ciągu dnia, a nawet małe co nieco na imprezę – nikt nie zgadnie, że są bez cukru!

W tym wpisie pokażę Ci, jak krok po kroku zrobić keto kokosanki z kilku prostych składników, które prawdopodobnie już masz w kuchni. Do dzieła!

Keto kokosanki przepis

Składniki:

• 6 białek
• szczypta soli
• ¾ szklanki erytrytolu
• 450 g wiórków kokosowych
• kilka kropli esencji migdałowej

---

Przygotowanie:

Wlej białka do suchej, czystej miski. Wsyp szczyptę soli i ubijaj mikserem – zacznij od niskich obrotów, stopniowo je zwiększając, aż masa stanie się puszysta i lekka.

Dodawaj erytrytol stopniowo – po jednej łyżce – nie przerywając miksowania. Ubijaj do momentu, aż piana stanie się błyszcząca, sztywna i gęsta. Następnie dodaj aromat migdałowy i delikatnie połącz go z masą.

Wiórki kokosowe dodawaj stopniowo do piany i mieszaj łagodnie silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką – nie używaj miksera, by nie zniszczyć struktury ubitych białek.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj porcje masy – możesz użyć zwykłej łyżki, dłoni albo gałkownicy do lodów. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut – aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.

Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia. Gotowe kokosanki będą chrupiące z zewnątrz, a ich środek pozostanie miękki i delikatny.

---

Porady:

• Upewnij się, że białka są świeże i dokładnie oddzielone od żółtek – wtedy najlepiej się ubiją.
• Rozpoczynając ubijanie od wolnych obrotów, uzyskasz bardziej trwałą pianę.
• Mieszaj masę powoli i z wyczuciem – zachowasz jej puszystość.
• Podczas pieczenia kontroluj kolor ciastek – złocisty odcień to znak, że są gotowe.
• Po wystudzeniu przechowuj kokosanki w szczelnie zamkniętym pojemniku – dzięki temu długo pozostaną świeże.
• Może polać kokosanki roztopioną czekoladą keto Cocoa – wybierz swój ulubiony smak.

Produkty użyte w przepisie:

Sernik bez cukru

About The Author