Keto brownie mascarpone

Keto brownie mascarpone – jak je zrobić?

Brownie z masą sernikową to połączenie, które trudno przebić – gęste, czekoladowe i wilgotne ciasto spotyka się tutaj z kremową, waniliową warstwą sernika, tworząc deser o idealnej równowadze smaków. To jeden z tych wypieków, który zachwyca już samym wyglądem – kontrast między ciemnym brownie a jasnymi, marmurkowymi esami-floresami sernika sprawia, że każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki.

To ciasto nie tylko pięknie się prezentuje, ale też jest niezwykle proste do przygotowania – nie wymaga miksera planetarnego ani skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, odrobina cierpliwości i dobrej jakości kakao lub czekolada, by stworzyć deser, który smakuje jak z najlepszej cukierni.

Brownie sernikowe świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – do popołudniowej kawy, na rodzinne spotkanie czy jako słodki akcent w świątecznym menu. Jego przewaga nad klasycznym brownie? Lekka, serowa masa, która przełamuje intensywność kakao i sprawia, że całość jest mniej ciężka, a jednocześnie bardziej wyrafinowana.

Dodatkowym atutem tego przepisu jest możliwość modyfikacji – możesz dodać do ciasta garść malin, odrobinę skórki pomarańczowej lub posypać wierzch solonymi orzeszkami, by nadać mu wyjątkowego charakteru. To deser, który zaskakuje i uzależnia – raz spróbujesz, a z pewnością wrócisz do niego nie raz.

Keto brownie mascarpone przepis

Składniki

Ciasto brownie
• 1 szklanka mąki migdałowej (100 g)
• ⅔ szklanki kakao pełnotłustego (60 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• ¾ szklanki erytrytolu (120 g)
• 3 średnie jajka, roztrzepane, w temperaturze pokojowej
• ½ szklanki masła lub oleju kokosowego (114 g), roztopionego
• ¼ szklanki czekoladowych kropelek bez cukru (45 g) lub kawałków czekolady keto Cocoa
• 2 łyżki niesłodzonego mleka migdałowego

Masa sernikowa
• 1 szklanka serka śmietankowego lub mascarpone (225 g), w temperaturze pokojowej
• 1 jajko, w temperaturze pokojowej
• ¼ szklanki erytrytolu (40 g)
• ¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C przy grzałce górnej i dolnej lub do 160°C z termoobiegiem. Wyłóż formę do pieczenia (28 × 19 × 3,5 cm) papierem pergaminowym.

2. Ciasto brownie
W dużej misce połącz wszystkie suche składniki i wymieszaj widelcem lub szpatułką.
Dodaj składniki mokre i dokładnie wymieszaj. Na końcu wsyp czekoladowe kropelki i delikatnie połącz całość.

3. Masa sernikowa
W osobnej misce połącz serek śmietankowy, słodzik, jajko i wanilię. Ubij mikserem na gładką masę.

4. Składanie ciasta
Na przygotowaną formę nakładaj porcje ciasta brownie, zostawiając ok. 4 łyżki na później. Nie rozprowadzaj ich.
W wolne miejsca między porcjami brownie wlej masę sernikową, a następnie lekko potrząśnij formą, by masa sama się wyrównała.
Na wierzchu dodaj zachowane porcje ciasta brownie, tworząc 4 małe kleksy, a następnie za pomocą wykałaczki wykonaj delikatne esy-floresy, nie przesadzając z mieszaniem.

5. Pieczenie
Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż brzegi będą upieczone, a środek pozostanie lekko drżący – tuż przed tym, jak masa sernikowa zacznie się rumienić.
Brownie stwardnieje podczas studzenia, dlatego nie piecz go zbyt długo.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby masa się ustabilizowała. Możesz wstawić ciasto do lodówki – chłodzenie dodatkowo je utwardzi.

Produkty użyte w przepisie:

Browni keto

About The Author