Blog, Jabłecznik przepisy, Przepisy na ciasta, Przepisy na ciasta z owocami, Przepisy na desery, Szarlotki przepisy

Cobbler

Autor:

15 grudnia, 2025

On 21 listopada, 2025

Cobbler – jak go zrobić?

Są desery, które nie wymagają perfekcji — a mimo to smakują absolutnie idealnie. Cobbler to właśnie jeden z nich: rustykalny, domowy, pachnący owocami i chrupiącym, maślanym ciastem, które zapieka się na wierzchu jak złociutka kołderka. To taki deser, który robi się „z serca”, a nie z linijką w dłoni — bez wyrabiania, bez wałkowania i bez stresu. Wystarczy kilka garści ulubionych owoców i proste składniki, które prawie zawsze mamy w kuchni.

To danie powstało z potrzeby robienia czegoś szybkiego i niewymuszonego — takiego, które wyciąga z kuchni zapach lata. Cobbler świetnie sprawdza się o każdej porze roku: latem z brzoskwiniami albo jagodami, jesienią z jabłkami i śliwkami, zimą z mieszanką mrożonych owoców. Niezależnie od wersji, połączenie soczystego nadzienia i pysznie rumianego ciasta zawsze smakuje zachwycająco.

Najlepsze? Cobbler nie musi wyglądać idealnie, żeby był spektakularny. Każda łyżka to po prostu ciepło, dom i czysta przyjemność — szczególnie jeśli podasz go z gałką lodów waniliowych, łyżką jogurtu greckiego lub odrobiną bitej śmietany. To deser, do którego się wraca… często szybciej, niż zdąży ostygnąć.

Cobbler przepis

SKŁADNIKI

NADZIENIE OWOCOWE

4 do 7 szklanek pokrojonych owoców
½ do 1 szklanki cukru lub erytrytol
1 łyżka świeżego soku z cytryny (opcjonalnie)
2 łyżki skrobi kukurydzianej (opcjonalnie)
1 do 2 łyżeczek ulubionej przyprawy korzennej, np. cynamonu (opcjonalnie)

WARSTWA „COBBLER” (CIASTO NA GÓRĘ)

1 ½ szklanki mąki pszennej uniwersalnej
3 łyżki cukru lub erytrytol
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
¾ łyżeczki soli
1 ½ szklanki śmietanki 30–36%

DEKORACJA NA WIERZCH (OPCJONALNIE)

1 łyżka śmietanki
1 łyżeczka cukru demerara

INSTRUKCJE

Nagrzej piekarnik do 190°C
Ustaw kratkę na środkowej wysokości piekarnika i rozgrzej do 190°C.
Wysmaruj masłem kwadratową foremkę 20 lub 23 cm, albo okrągłą formę o średnicy 23 cm i odstaw na bok.

Przygotuj owoce
Umyj i przygotuj owoce — obierz, usuń pestki, pokrój według potrzeby.
Posmakuj i w razie potrzeby dodaj cukier lub sok z cytryny.
Jeśli owoce są bardzo soczyste i chcesz uzyskać bardziej zwarty deser, dodaj skrobię.
Przypraw do smaku, jeśli chcesz.

Przełóż owoce do naczynia
Przełóż przygotowane owoce do formy. Powinny wypełniać ją do 1/2–3/4 wysokości, zostawiając nieco przestrzeni na warstwę ciasta.

Wymieszaj suche składniki ciasta
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Dodaj śmietankę
Wlej 1 ½ szklanki śmietanki i mieszaj tylko do połączenia — powstanie dość gęste ciasto.

Wyłóż ciasto na owoce
Przy pomocy łyżki do lodów lub stołowej nakładaj porcje po 2 łyżki ciasta bezpośrednio na owoce, równomiernie rozkładając na wierzchu.

Piecz 45–55 minut
Posmaruj ciasto 1 łyżką śmietanki i oprósz cukrem demerara (jeśli używasz).
Postaw naczynie na blasze, aby zatrzymać ewentualne wycieki.
Piecz, aż wierzch stanie się złocisty, a nadzienie będzie bulgotać — około 45 do 55 minut.

Ostudź i podawaj
Pozostaw cobbler do przestygnięcia na minimum kilka minut, aby nadzienie nie parzyło.
Wspaniale smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Można podać również następnego dnia.