Ciasto z winogronami

Ciasto z winogronami – jak je zrobić w domu?

To wilgotne i aromatyczne ciasto z winogronami i płatkami migdałowymi to doskonały wybór na każdą okazję — od rodzinnego popołudnia po eleganckie spotkanie przy kawie. Delikatna struktura ciasta, przełamana soczystymi, bezpestkowymi winogronami oraz chrupiącymi migdałami na wierzchu, zachwyci każdego miłośnika słodkości. Całość dopełnia subtelna nuta skórki pomarańczy i tymianku, które nadają wypiekowi unikalny charakter. To prosty przepis, który możesz łatwo przygotować w domu, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości i rodzinę.

Ciasto z winogronami przepis

Forma z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 2/3 szklanki erytrytolu
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki mleka migdałowego (lub zwykłego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• skórka otarta z 1 średniej pomarańczy
• 1 łyżeczka liści tymianku (opcjonalnie)
• 2 szklanki małych, bezpestkowych winogron (np. Thomcord, Thompson lub Concord) – podzielone na dwie porcje: 1 szklanka do ciasta, 1 szklanka do posypania na wierzchu
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Natłuść i obsyp mąką formę z wyjmowanym dnem (23 cm).
3. W średniej misce przesiej mąkę pszenną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia oraz sól. Odstaw na bok.
4. W misce miksera (lub używając ręcznego miksera) z końcówką do ubijania ubij jajka z erytrytolem na jasną i puszystą masę, około 3 minuty.
5. Dodaj oliwę, mleko, ekstrakty waniliowy i migdałowy, otartą skórkę pomarańczy oraz tymianek, dokładnie wymieszaj.
6. Zamień końcówkę na mieszadło płaskie i stopniowo dodawaj przesiane suche składniki, mieszając aż do połączenia.
7. Delikatnie wmieszaj 1 szklankę winogron za pomocą szpatułki.
8. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
9. Równomiernie rozłóż na wierzchu pozostałą 1 szklankę winogron.
10. Posyp płatkami migdałowymi.
11. Piecz przez około 40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy nabierze intensywnego złotobrązowego koloru i sprężystego dotyku, lub gdy wbity patyczek wychodzi suchy.
12. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
13. Przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy, odłącz ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (ok. 30 minut).
14. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
15. Jeśli chcesz, udekoruj cukrowanymi winogronami lub świeżymi listkami tymianku (patrz notatki poniżej o cukrowanych winogronach).

Notatki:

Składniki na cukrowane winogrona:

• 3 małe kiście winogron na gałązce lub około 2/3 szklanki oderwanych owoców
• 1/3 szklanki cukru drobnego + 1/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki wody

Syrop cukrowy:

• W małym garnku połącz 1/3 szklanki cukru i tyle samo wody.
• Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Zdejmij z ognia.

Przygotowanie winogron:

• Za pomocą łyżki cedzakowej maczaj winogrona w syropie, obracając, by równomiernie się pokryły.
• Przełóż na kratkę i susz przez 1 godzinę.
• Obtocz winogrona w pozostałym 1/4 szklanki cukru, starannie pokrywając każdy owoc.
• Ponownie połóż na kratkę i susz przez kolejną godzinę, by cukier się dobrze przykleił.
• Cukrowane winogrona świetnie nadają się jako ozdoba deserów.

Produkty użyte w przepisie:

Ciasto z morelami odwrócone

About The Author