(+48) 668-860-381
Blog
Ciasto rafaello
Ciasto rafaello – jak je zrobić?
Delikatny, kremowy deser kokosowy to jedna z tych słodkości, które potrafią zachwycić prostotą, równocześnie oferując zaskakująco bogaty smak i przyjemną strukturę. W jego wnętrzu łączy się gęsty waniliowy budyń, masło, cukier oraz wiórki kokosowe, tworząc aksamitną masę o tropikalnym charakterze. Całość przełamana jest warstwami chrupiących herbatników lub ciasteczek, dzięki czemu deser nie tylko rozpływa się w ustach, ale także daje subtelny kontrast tekstur. To świetny pomysł na domowy deser bez pieczenia, który można przygotować dzień wcześniej — masa dobrze tężeje w lodówce, a herbatniki delikatnie miękną.
Tego typu desery warstwowe od lat cieszą się popularnością, ponieważ nie wymagają zaawansowanych umiejętności cukierniczych, a mimo to wyglądają efektownie na stole — szczególnie w szklanej formie typu trifle, gdzie można podziwiać układ warstw. Dodatek kokosa nadaje egzotycznego aromatu, ale nie jest przytłaczający — w smaku pozostaje subtelny i kremowy. Deser można dodatkowo udekorować prażonym kokosem, który wzmacnia smak oraz dodaje lekkiej chrupkości.
Najlepiej podawać go dobrze schłodzonego, gdy wszystkie składniki zdążą się przegryźć. Jest niezwykle uniwersalny — nadaje się na rodzinne spotkania, święta, imieniny czy letnie popołudnie z kawą. Zrobi wrażenie na gościach, a jednocześnie pozwoli Ci uniknąć piekarnika i skomplikowanych technik.
Ciasto rafaello przepis
Składniki
- 1 litr mleka
- 1 opakowanie suchej mieszanki budyniowej waniliowej (ok. 74 g)
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru lub erytrytolu
- 200 g masła (miękkiego)
- 200 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- herbatniki lub kruche ciasteczka do przekładania warstw
- wiórki z białej czekolady Cocoa do ozdoby
Ciasto rafaello przygotowanie
- Do niewielkiej miski wlej 250 ml mleka i wsyp suchą mieszankę budyniową. Utrzyj trzepaczką lub mikserem, aż proszek całkowicie połączy się z mlekiem. Odstaw.
- Do garnka z grubym dnem wlej pozostałe 750 ml mleka i podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania.
- Wlej mieszaninę budyniową do ciepłego mleka, cały czas mieszając rózgą.
- Dodaj skrobię, cukier oraz cukier wanilinowy lub wanilię.
- Gotuj 2–3 minuty na niskim ogniu, nieustannie mieszając, aż budyń zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostudzenia — najlepiej przez minimum 1 godzinę.
- W dużej misce ubij masło przez ok. 1 minutę, aby je zmiękczyć.
- Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, ubijając do pełnego połączenia.
- Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- W formie o wymiarach 23×33 cm ułóż warstwę herbatników.
- Rozsmaruj 1/3 kremu budyniowo-kokosowego.
- Powtórz układanie warstw jeszcze dwa razy — herbatniki + krem.
- Na wierzch posyp dodatkową porcją wiórków kokosowych.
- Wstaw do lodówki i schładzaj do momentu podania.
Notatka
Aby uzyskać intensywniejszy smak oraz bardziej chrupiącą strukturę, upraż wiórki kokosowe przez ok. 5 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, a następnie posyp nimi wierzch deseru.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
