Ciasto Oreo

Ciasto Oreo – jak zrobić?

To ciasto Oreo to idealne połączenie puszystego, delikatnego biszkoptu na bazie białek jaj oraz kremowego, stabilnego, a jednocześnie lekkiego w konsystencji kremu śmietankowego z kawałkami ciasteczek. Całość jest słodka, ale nie przesadnie, a dodatek kwaśnej śmietany i mleka nadaje ciastu miękkości i wilgotności. To deser, który świetnie sprawdzi się na urodzinach, rodzinnych spotkaniach czy jako eleganckie ciasto do podania po obiedzie. Można je również przygotować wcześniej i przechowywać do dnia podania — zarówno samo ciasto, jak i krem dobrze się przechowują, co ułatwia pracę osobom planującym wypieki z wyprzedzeniem.

Przepis jest zbliżony do klasycznych wypieków typu „cookies & cream”, ale dzięki zastosowaniu białek jaj zamiast całych jaj oraz kwaśnej śmietany uzyskujemy wyjątkowo miękką, lekką strukturę. Poniższe wskazówki, jak doprowadzić składniki do temperatury pokojowej, odpowiednio ubić białka i połączyć masę, sprawiają, że przepis będzie przystępny także dla osób mniej doświadczonych. Krem śmietankowy jest prosty, ale jego konsystencja pozwala na równe smarowanie, dekorowanie i przechowywanie w lodówce bez utraty formy. To idealne ciasto dla miłośników Oreo i delikatnych kremów.

Ciasto Oreo przepis

Składniki

Ciasto

• 2 i 1/2 szklanki (285 g) mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki (170 g) masła, miękkiego w temp. pokojowej
• 1 i 1/2 szklanki (300 g) cukru drobnego lub erytrytolu
• 4 duże białka jaj, w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki (180 g) kwaśnej śmietany (sour cream), w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki (180 ml) mleka, w temperaturze pokojowej
• 1 i 1/4 szklanki (110 g) posiekanych Oreo (ok. 10 ciasteczek)

Krem śmietankowy

• 170 g serka śmietankowego, miękkiego
• 3/4 szklanki (90 g) cukru pudru lub erytrytolu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 360 ml mocno schłodzonej śmietanki 30–36%
• 1 szklanka (90 g) drobno pokrojonych Oreo (ok. 8 sztuk)
• opcjonalnie: dodatkowe Oreo do dekoracji lub wiórki czekoladowe z ulubionej czekolady Cocoa

Ciasto Oreo wykonanie

Wskazówki

• Forma: prostokątna 23×33 cm, natłuszczona i wyłożona papierem.
• Pieczenie w 175°C przez około 24–26 minut (do suchego patyczka).
• Przechowywanie: w lodówce do 5 dni, szczelnie przykryte.

---

Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzewanie piekarnika: Ustaw piekarnik na 175°C. Posmaruj tłuszczem formę 23×33 cm i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Suche składniki: W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. Masło i cukier: Utrzyj masło z cukrem przez ok. 7 minut, aż stanie się jasne i puszyste. Dodawaj białka, miksując do połączenia.
4. Mokre składniki: Dodaj śmietanę, wanilię i mleko, mieszając delikatnie.
5. Łączenie: Dodaj suche składniki w kilku porcjach i mieszaj na wolnych obrotach tylko do połączenia. Wsyp posiekane Oreo.
6. Pieczenie: Przelej masę do formy i piecz 24–26 minut. Po upieczeniu wystudź całkowicie przed dekorowaniem.

---

Przygotowanie kremu

1. Ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.
2. W drugim naczyniu ubij śmietankę na sztywno, a następnie połącz delikatnie z kremem.
3. Dodaj drobno pokrojone Oreo.
4. Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście i udekoruj po wierzchu.

Produkty użyte w przepisie:

Szybkie ciasto bez pieczenia

About The Author