Ciasto dyniowe z serkiem

Ciasto dyniowe – jak je zrobić?

Jesienne ciasto dyniowe z kremem serowym to deser, który wypełnia dom aromatem cynamonu, imbiru i wanilii. Wilgotne, puszyste ciasto z dodatkiem puree z dyni idealnie łączy się z delikatnym, słodko-kwaśnym kremem z serka śmietankowego. To połączenie klasycznych, ciepłych smaków, które natychmiast przywołuje skojarzenia z długimi, chłodnymi wieczorami, gorącą herbatą i przytulną atmosferą.

To wypiek, który nie wymaga dużego nakładu pracy, a zawsze robi wrażenie – zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i podczas świąt czy jesiennych przyjęć. Możesz ozdobić go drobnymi dyniami z czekolady, przyprawami lub po prostu posypać cynamonem – w każdej wersji będzie wyglądał i smakował wyjątkowo.

Ciasto dyniowe z serkiem

Składniki

Na ciasto dyniowe:

• 2 szklanki mąki pszennej (240 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1½ łyżeczki imbiru mielonego
• ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli
• 1½ szklanki cukru (300 g) lub erytrytolu
• 425 g puree z dyni
• 240 ml oleju roślinnego
• 4 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na krem z serka śmietankowego:

• 170 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 226 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 360 g cukru pudru (przesianego) lub erytrytolu

Ciasto dyniowe przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
   Natłuść i oprósz mąką prostokątną formę o wymiarach 23 × 33 cm, lub spryskaj sprayem do pieczenia z mąką.
2. W dużej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól.
3. W osobnej misce ubij cukier, puree z dyni, olej, jajka i wanilię, aż masa będzie gładka.
   Połącz z suchymi składnikami i wymieszaj tylko do połączenia. Przelej ciasto do przygotowanej formy.
4. Piecz przez około 30 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy lub z kilkoma okruszkami.
   Odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Krem z serka śmietankowego:

1. W dużej misie miksera z końcówką łopatkową ubij masło na gładką masę.
   Dodaj serek śmietankowy i miksuj na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa będzie jednolita.
   Zgarnij masę ze ścianek miski, dodaj wanilię i sól, a następnie ponownie wymieszaj.
2. Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj przesiany cukier puder.
   Gdy wszystko się połączy, zwiększ prędkość do średniej i ubijaj jeszcze przez około 1 minutę, aż masa stanie się lekka i puszysta.
   Rozprowadź krem na ostudzonym cieście.

Uwagi

• Dekoracja:
  Możesz ozdobić ciasto czekoladowymi lub cukrowymi dyniami, jesiennymi posypkami, albo zrobić własne dekoracje z czekolady w silikonowych foremkach.
  Jeśli wolisz prostszy efekt – wystarczy lekko oprószyć wierzch cynamonem lub kruszoną czekoladą.

Produkty użyte w przepisie:

Makowiec japoński

About The Author