(+48) 668-860-381
Blog
Ciasteczka z czekoladą
Ciasteczka z czekoladą – jak je zrobić?
Istnieją desery, które nigdy nie wyjdą z mody — a klasyczne, domowe ciasteczka z kawałkami czekolady zdecydowanie należą do tej kategorii. Są miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach, pachną masłem i wanilią, a każdy kęs rozpływa się w ustach. To ten rodzaj wypieku, który przyciąga do kuchni jeszcze zanim wyjmiesz blachę z piekarnika, bo zapach czekolady unosi się w całym domu i natychmiast poprawia humor.
Choć przepis jest prosty, kryje w sobie kilka sekretów, dzięki którym ciasteczka wychodzą perfekcyjnie za każdym razem — odpowiednia proporcja masła i cukru, dodatkowe żółtko dla miękkości oraz kluczowy etap schładzania ciasta, który gwarantuje idealną strukturę. Te ciasteczka to najlepszy towarzysz popołudniowej kawy, ulubiona przekąska dla dzieci i szybki sposób na poprawę nastroju w chłodniejsze dni.
Jeśli szukasz przepisu, który daje pewność sukcesu, nie wymaga skomplikowanych składników i zachwyci każdego smakosza, właśnie go znalazłaś. Zapnij fartuch, nastaw piekarnik i pozwól, by Twoja kuchnia wypełniła się zapachem beztroskiej przyjemności.
Ciasteczka z czekoladą przepis
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ¾ szklanki masła niesolonego (1 i ½ kostki), roztopionego i lekko przestudzonego
- ½ szklanki brązowego cukru ub erytrytolu
- ½ szklanki cukru białego lub erytrytolu
- 1 duże jajko
- 1 duże żółtko jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 czubata szklanka gorzkich kropelek czekoladowych Cocoa lub posiekanej czekolady Cocoa
Ciasteczka z czekoladą instrukcje
- W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną oraz sól.
- W dużej misce połącz roztopione masło, cukier brązowy i biały, mieszając trzepaczką. Dodaj jajko i żółtko, mieszaj do pełnego połączenia, aż nie będzie śladów białka. Na końcu dodaj wanilię.
- Przesyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką. Gdy masa jest prawie jednolita, wsyp kropelki czekoladowe i mieszaj, aż powstanie jednolite, miękkie ciasto, bez widocznych suchych fragmentów.
- Przykryj i schładzaj w lodówce przez minimum 30 minut, a maksymalnie 2 dni.
- Chłodzone przez 30 minut – ciastka wyjdą bardziej płaskie i szerokie.
- Chłodzone 2 godziny lub dłużej – będą grubsze i mniej się rozpłyną.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
- Za pomocą 2-łyżkowej porcji ciasta nakładaj je na blachę, zachowując odstęp co najmniej 5 centymetrów pomiędzy ciastkami. Piecz pojedynczą blachę na środkowej półce przez 9–11 minut, do chwili gdy brzegi będą złociste, a środek nadal blady. Ciastka mogą wyglądać na niedopieczone — to celowe, zastygną w trakcie studzenia.
- Pozostaw na blasze przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki i narzędzia
- Chłodzenie ciasta to klucz. Sprawia, że ciasteczka są grubsze, bardziej ciągnące i mają intensywniejszy smak.
- Piec jedną blachę na raz. Pozwala utrzymać równomierną temperaturę i zapewnia równy wypiek.
- Wyjmuj, gdy wyglądają na niedopieczone. Środek będzie miękki i blady — dopiecze się poza piekarnikiem podczas studzenia.
- Nie musisz używać kropelek czekoladowych. Kawałki tabliczki lub posiekana czekolada też sprawdzą się doskonale.
- Łyżka do lodów (2-łyżkowa miarka) — zapewnia jednakową wielkość ciastek i równomierne pieczenie.
- Papier do pieczenia — zapobiega przypaleniu spodów oraz ułatwia sprzątanie.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
