Ciasteczka piernikowe

Ciasteczka piernikowe – jak je zrobić?

Te miękkie, pachnące świątecznymi przyprawami pierniczki to idealne połączenie słodyczy, masła i aromatu korzennego, które wypełniają dom ciepłem już podczas pieczenia. Przepis jest prosty, ale wyjątkowo dopracowany — dzięki chłodzeniu ciasta oraz obtoczeniu kulek w cukrze pierniczki nabierają perfekcyjnej struktury: delikatnej, miękkiej i lekko chrupiącej na brzegach. Sprawdzą się zarówno jako słodki deser do popołudniowej herbaty, jak i piękna ozdoba świątecznego stołu lub jadalny prezent dla bliskich. Jeśli lubisz miękkie pierniczki, piecz je krócej; jeśli preferujesz bardziej chrupiące — wystarczy kilka dodatkowych minut w piekarniku. To klasyk, który zawsze się udaje.

Ciasteczka piernikowe przepis

Składniki

• 120 g miękkiego masła
• 1½ łyżki melasy
• 170 gcukru lub erytrytolu
• ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1 średnie jajko
• 200 g mąki pszennej
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki mielonych goździków
• 1½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• 60 g drobnego cukru— do obtoczenia (opcjonalnie)

Ciasteczka piernikowe przygotowanie

Krok 1

W dużej misce połącz masło, melasę, brązowy cukier i sól, miksując do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj jajko i ponownie wymieszaj. Wsyp wszystkie pozostałe suche składniki, z wyjątkiem cukru do obtoczenia, i dokładnie zmiksuj. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę.

Krok 2

Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Podziel ciasto na 20 równych części i uformuj z nich kulki (możesz ważyć dla precyzji). Wysyp drobny cukier na talerzyk, obtocz w nim każdą kulkę i ułóż je na blaszkach, zachowując odstępy. Piecz przez 9–10 minut, aż delikatnie się zarumienią. Po wyjęciu przełóż na kratkę do studzenia i pozostaw, aż całkowicie wystygną.

Wskazówki

• Schładzanie ciasta jest kluczowe — masa jest lepka, dlatego powinna odpocząć w lodówce minimum 1 godzinę, aby stwardniała i była łatwiejsza do formowania.
• Spłaszcz ciasto w dysk przed włożeniem do lodówki — łatwiej będzie je później porcjować.
• Podczas formowania posyp dłonie i blat mąką, dzięki czemu ciasto nie będzie się kleić.
• Zostaw odstępy między kulkami na blaszce — ciasteczka się rozpłyną podczas pieczenia.
• Ciasteczka możesz polać ulubioną czekoladą Cocoa roztopioną w kąpieli wodnej.

Produkty użyte w przepisie:

About The Author

Paulina Raw Cocoa

Foodie ❤️

See author's posts