Blog

Chrust

Autor:

12 grudnia, 2025

On 14 grudnia, 2025

Chrust – jak go zrobić?

Te kruche, delikatnie napowietrzone faworki, znane także jako faworki, to tradycyjny wypiek, który zachwyca subtelną strukturą i złocistym kolorem. Dodatek żółtek, śmietanki i nuty cytrusowej sprawia, że ciasto jest wyjątkowo elastyczne i łatwe do wałkowania, a po usmażeniu – lekkie i chrupiące. Idealne na karnawał, Tłusty Czwartek lub po prostu do filiżanki kawy.

Chrust przepis

Składniki

Ciasto na faworki:

250 g mąki pszennej uniwersalnej
4 żółtka jaj
60 g śmietanki kremówki
2 łyżki likieru lub rumu
1 łyżeczka pasty waniliowej
1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
500 ml oleju do smażenia
2 łyżki cukru pudru lub erytrytolu
1 łyżka cukru waniliowego (opcjonalnie)

Chrust przygotowanie

1. Wyrabianie ciasta

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, śmietankę, alkohol, sól, pastę waniliową oraz skórkę z cytryny. Wyrabiaj do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta – ręcznie przez około 5 minut lub mikserem planetarnym z hakiem. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut (maksymalnie do 2 dni).

2. Formowanie faworków

Schłodzone ciasto podziel na cztery części. Każdą rozwałkuj wałkiem lub przy użyciu maszynki do makaronu na prostokąt o grubości około 2 mm. Następnie pokrój na paski o wymiarach około 10 × 5 cm. Na środku każdego paska wykonaj trzy nacięcia ostrym nożem lub radełkiem. Jeden koniec paska przełóż przez środkowe nacięcie, formując charakterystyczny skręt. Pozostałe kawałki ciasta trzymaj pod wilgotną ściereczką lub folią, aby nie obsychały.

3. Smażenie

W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 175°C. Smaż faworki partiami (po 2–3 sztuki), aby nie obniżyć temperatury tłuszczu. Ciasto szybko się napuszy, dlatego nie przepełniaj naczynia. Smaż z jednej strony przez 30–60 sekund, następnie odwróć i smaż do uzyskania złotego koloru.

4. Podanie

Usmażone faworki odkładaj na kratkę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jeszcze ciepłe oprósz cukrem pudrem, a opcjonalnie również cukrem waniliowym.

Poznaj nasze produkty