(+48) 668-860-381
Blog
Chlebek bananowy z czekoladą
Chlebek bananowy z czekoladą – jak zrobić?
Domowy chlebek bananowy to klasyka, która nigdy się nie nudzi — szczególnie wtedy, gdy wzbogacimy go o krople gorzkiej czekolady. Ten wypiek łączy w sobie naturalną słodycz bardzo dojrzałych bananów z lekką kwaskowatością maślanki, co nadaje mu wyjątkowo wilgotną strukturę i bardzo przyjemny aromat. Jest to ciasto miękkie, delikatne, lekko sprężyste, a dzięki dodatkowi czekolady — również kusząco deserowe. Chlebek można podawać jako przekąskę do kawy lub herbaty, jako prosty deser dla gości lub jako domowe „śniadaniowe ciasto”, które smakuje równie dobrze świeżo po upieczeniu, jak i na drugi dzień.
Ten przepis wykorzystuje maślankę, która w wypiekach ma dodatkową rolę — w połączeniu z sodą oczyszczoną pomaga ciastu pięknie wyrosnąć i nadaje wyjątkowej miękkości. Maślanka jest tradycyjnym składnikiem w wielu kuchniach i pozostaje delikatniejsza niż jogurt. Dobrze komponuje się z bananami, ponieważ równoważy ich słodycz i zwiększa wilgotność ciasta. Cały proces jest nieskomplikowany, a jedyne czego potrzebujemy, to dojrzałych bananów — najlepiej takich z bardzo brązową skórką, bo wtedy mają najwięcej smaku.
To ciasto piecze się w formie typu „loaf” o pojemności około 900 g, co przekłada się mniej więcej na typową keksówkę. Chlebek będzie rósł równomiernie, a czekolada ułożona w dwóch warstwach wprowadzi ciekawy efekt i sporą porcję czekoladowej przyjemności. Po upieczeniu warto odczekać, aż lekko przestygnie, aby dało się go równo pokroić.
Chlebek bananowy z czekoladą przepis
Składniki
- 75 g masła niesolonego + odrobina do natłuszczenia formy
- 125 g jasnego cukru trzcinowego lub erytrytolu
- 185 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki drobnej soli
- 3 duże dojrzałe banany (ok. 325 g po obraniu)
- 2 jajka
- 100 g maślanki
- 100 g kropelek czekoladowych Cocoa
Chlebek bananowy z czekoladą wykonanie
Rozgrzewanie piekarnika i przygotowanie wstępne:
Nagrzej piekarnik do 170°C. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia formę o pojemności około 900 g. W rondelku rozpuść masło, zdejmij z ognia i wymieszaj z cukrem. Odstaw do lekkiego przestudzenia. W osobnej misce rozgnieć banany widelcem.
Łączenie składników:
Używając trzepaczki, dodawaj kolejno jajka do przestudzonego masła z cukrem. Następnie dodaj rozgniecione banany, po czym wlej maślankę. Na końcu wsyp mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz sól i delikatnie wymieszaj — tylko do połączenia składników (nie ubijać i nie mieszać zbyt długo).
Warstwowanie i pieczenie:
Przelej połowę ciasta do formy, rozsyp na wierzchu około dwóch trzecich czekolady. Dołóż resztę masy, a na płaszczyźnie posyp pozostałą częścią czekolady. Piecz przez 1 godzinę – 1 godzinę 15 minut lub do momentu, aż patyczek wetknięty w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu trzymaj w formie 15 minut, następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Pokrój i podawaj.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
