Blog

Cynamonka przepis na ciasto

Autor:

30 listopada, 2025

On 4 grudnia, 2025

Cynamonka przepis na ciasto – jak je zrobić?

Jeśli kochasz cynamonowe bułeczki, ale marzysz o wersji XXL — pełnej miękkiego, maślanego ciasta, aromatycznego cynamonu i słodkiego waniliowego lukru — ten przepis spełni wszystkie oczekiwania. To cynamonowe ciasto w formie spiralnej rolki łączy w sobie wszystko, co najlepsze w klasycznych cinnamon rolls, tylko w imponującym, efektownym wydaniu. Jest idealne na śniadanie, rodzinny podwieczorek, święta, uroczystości i wszystkie chwile, kiedy chcesz zrobić wrażenie na gościach. Mimo spektakularnego wyglądu, przygotowanie jest bardzo intuicyjne, a przepis prowadzi krok po kroku tak, aby ciasto wyszło miękkie, pulchne i perfekcyjnie dopieczone. A kiedy dom wypełni się zapachem cynamonu… nie będzie trzeba nikogo wołać do stołu.

Cynamonka przepis na ciasto

SKŁADNIKI

Ciasto

2 i 3/4 szklanki (344 g) mąki pszennej uniwersalnej (odmierzanej i wyrównanej), plus dodatkowa do podsypywania
1/4 szklanki (50 g) cukru lub erytrytolu
1 łyżeczka soli
2 i 1/4 łyżeczki drożdży instant
3/4 szklanki (180 ml) mleka pełnego
1/4 szklanki (4 łyżki; 56 g) masła niesolonego
1 duże jajko, w temperaturze pokojowej

Nadzienie

1/4 szklanki (4 łyżki; 56 g) miękkiego masła niesolonego
1/4 szklanki (50 g) cukru lub erytrytolu
1 łyżka cynamonu mielonego

Lukier waniliowy

1 szklanka (120 g) cukru pudru lub erytrytolu
2 łyżki (30 ml) mleka lub śmietanki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Cynamonka przepis na ciasto wykonanie

1. Przygotowanie ciasta

Wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Podgrzej mleko i masło w mikrofalówce, aż masło się rozpuści i mieszanka będzie ciepła (ok. 38–43°C). Wlej mleczną mieszankę do suchych składników. Dodaj jajko i miksuj mikserem ręcznym lub planetarnym z końcówką do ciasta, albo wyrabiaj silikonową szpatułką, aż powstanie miękkie ciasto. W razie potrzeby dodaj 2–4 łyżki mąki (ciasto powinno być dość miękkie).

2. Wyrabianie ciasta

Miksuj w mikserze kolejne 5 minut albo wyrabiaj ręcznie 5 minut na lekko oprószonym mąką blacie. Jeśli ciasto zacznie być zbyt lepkie, dodaj tylko 1 łyżeczkę mąki jednorazowo, by było lekko klejące, ale miękkie i elastyczne. Po wyrobieniu ciasto powinno sprężyście wracać po dotknięciu palcem. Możesz wykonać „test okienka” (rozciągnięcie małego kawałka ciasta tak cienko, by przepuszczał światło — bez rozrywania; jeśli się rwie, wyrabiaj jeszcze chwilę).

3. Pierwsze wyrastanie

Uformuj kulę z ciasta i przełóż do natłuszczonej miski. Przykryj folią aluminiową, czystą ściereczką albo folią spożywczą i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Alternatywnie możesz wsunąć miskę z ciastem do wyłączonego piekarnika.

4. Przygotowanie nadzienia

Po 30 minutach rozwałkuj ciasto na prostokąt ok. 38×30 cm. Posmaruj całym miękkim masłem. Posyp cukrem brązowym i cynamonem.

5. Formowanie rolki

Natłuść okrągłą tortownicę o średnicy 23 cm lub okrądlą formę do pieczenia 23 cm sprayem lub masłem. Odetnij 6 pasków ciasta o szerokości 5 cm. Zwiń pierwszy pasek w spiralę i umieść go na środku formy. Następnie dokładaj kolejne paski, owijając je wokół istniejącej spirali, aż utworzy się gigantyczna cynamonowa rolka.

6. Drugie wyrastanie

Przykryj formę folią aluminiową lub spożywczą i pozostaw w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi objętość. Wskazówka: przy chłodnej pogodzie nagrzej piekarnik do 66°C, wyłącz i umieść w nim formę na 30 minut przy uchylonych drzwiczkach.

7. Pieczenie

Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz 30–35 minut, aż będzie złotobrązowe. Jeśli góra lub boki zaczną rumienić się zbyt szybko, przykryj folią aluminiową. Jeśli gdzieniegdzie rolka rośnie bardziej niż w innych miejscach, delikatnie dociśnij te fragmenty szpatułką po wyjęciu z piekarnika, następnie dopiecz.

8. Studzenie

Wyjmij gotowe ciasto i pozostaw do przestudzenia w formie na kratce przez 10 minut.

9. Przygotowanie lukru

Utrzyj cukier puder z mlekiem i wanilią. Jeśli chcesz gęstszy lukier — użyj więcej cukru pudru; jeśli rzadszy — dolej mleka lub śmietanki. Polej jeszcze ciepłe ciasto.