(+48) 668-860-381
Blog
Makowiec przepis
Makowiec przepis – jak go zrobić?
Aromatyczne, miękkie drożdżowe ciasto i jedwabiście słodkie nadzienie makowe to połączenie, które od razu przywodzi na myśl domowe wypieki, rodzinne spotkania i świąteczny stół. Ten przepis to kwintesencja tradycji — krok po kroku prowadzi do stworzenia dwóch pięknie wyrośniętych makowców, pełnych maku, maślano-cytrynowej nuty i przyjemnie delikatnej skórki. Dzięki chłodzeniu makowego nadzienia oraz starannemu wałkowaniu ciasta uzyskasz wilgotny, sprężysty i równomiernie zwinięty środek, który po przekrojeniu tworzy kuszący, wyrazisty spiralny wzór.
Choć przepis jest prosty, cały proces pieczenia niesamowicie angażuje zmysły — od zapachu drożdży unoszącego się z kuchni, przez dotyk miękkiego ciasta, aż po widok złocistej skórki po wyjęciu z piekarnika. A kiedy gotowe bochenki stygną przykryte ściereczką, w domu rozchodzi się ciepło, które trudno opisać słowami… to właśnie magia wypieków, które znamy od lat.
Ten makowiec możesz przygotować zarówno na świąteczne okazje, jak i na zwykłą niedzielę — zawsze smakuje wyjątkowo. A kiedy zostanie podany na stół, gwarantuje jedno: znika szybciej, niż powstał.
Makowiec przepis
Składniki
Nadzienie makowe:
- 230 g maku
- ¾ szklanki cukru lub erytrytol
- ½ szklanki gorącego mleka
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Ciasto:
- ½ szklanki ciepłej wody (ok. 38°C)
- 2 łyżki cukru lub erytrytol
- 1 opakowanie suszonych drożdży instant
- 2 szklanki mąki pszennej (w razie potrzeby więcej)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ szklanki masła
- 1 duże jajko, osobno – białko odłożone
Makowiec przepis – sposób przygotowania
Krok 1
Przygotuj farsz: wsyp mak do malaksera i miksuj, aż ziarna będą rozdrobnione – około 1 minuty.
Krok 2
Połącz mak, ¾ szklanki cukru, gorące mleko, 1 łyżkę roztopionego masła oraz sok z cytryny w misce i wymieszaj do połączenia. Przykryj i wstaw do lodówki na czas przygotowywania ciasta – masa zgęstnieje podczas chłodzenia.
Krok 3
Zrób ciasto: wlej ciepłą wodę do małej miseczki, wsyp drożdże i cukier. Pozostaw na ok. 5 minut, aż drożdże się spienią i stworzą kremową piankę.
Krok 4
Wymieszaj mąkę z solą w osobnej misce. Dodaj masło i posiekaj nożami lub rozdrobnij za pomocą mieszadła cukierniczego, aż powstaną grube okruszki. Dodaj drożdże i żółtko; wyrabiaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Krok 5
Przełóż ciasto na blat posypany mąką i zagniataj, aż będzie gładkie i sprężyste – około 5 minut. Jeśli będzie zbyt lepkie, dodawaj mąkę po około 2 łyżki. Podziel ciasto na 2 równe części. Rozwałkuj każdą część na prostokąt ok. 30 × 40 cm.
Krok 6
Rozprowadź połowę masy makowej na każdym prostokącie ciasta, zostawiając 2,5 cm obramowania. Złóż brzeg szerokości 2,5 cm do środka po całej długości i dociśnij. Zwinięcie rozpocznij od krótszego boku, rolując w ciasny rulon. Powtórz z drugim płatem ciasta. Zlep końce lub delikatnie je podwiń, aby nadzienie nie wypływało.
Krok 7
Wyłóż blachę pergaminem. Ułóż zawinięte rolady łączeniem do dołu. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania, aż podwoją objętość – trwa to około 1 godziny.
Krok 8
Nagrzej piekarnik do 175°C. Ubij białko w misce, aż stanie się lekko puszyste. Posmaruj nim wyrośnięte rolady.
Krok 9
Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż wierzch uzyska ciemnozłoty kolor – około 30–40 minut. Wyjmij i przykryj czystą kuchenną ściereczką do przestudzenia, aby skórka pozostała miękka. Całkowicie wystudź przed krojeniem.
Uwagi
Możesz polać makowiec lukrem lub rozpuszczoną ulubioną czekoladą Cocoa w kąpieli wodnej.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
