Pierniczki przepis

Pierniczki przepis – jak je zrobić?

Święta mają swój własny zapach — mieszankę cynamonu, imbiru, goździków i czegoś, czego nie da się nazwać inaczej niż domem. Właśnie ten aromat unosi się w kuchni, gdy przygotowuje się pierniczki: słodkie, lekko pikantne, miękkie w środku i chrupiące na brzegach. To ciastka, które potrafią zatrzymać czas — bo kiedy wycinamy foremki, podjadamy skrawki ciasta i czekamy, aż pierwsza blacha wystygnie na kratce, jesteśmy znów dziećmi, niezależnie od wieku.

Te pierniczki łączą klasyczną słodycz brązowego cukru i melasy z głęboką korzenną nutą — imbir, cynamon, goździki i gałka muszkatołowa tworzą aromat, który wypełnia cały dom. Dodatek skórki pomarańczowej i świeżego imbiru jest jak subtelny, cytrusowy akcent, który przenosi tę tradycyjną recepturę na zupełnie nowy poziom. A kiedy już wystygną i przyjdzie moment dekorowania, zaczyna się najpiękniejsza część — lukier, kolorowe posypki i pełna dowolność tworzenia. Każdy pierniczek staje się małym dziełem sztuki.

To idealny przepis na wspólne przygotowania — z rodziną, przyjaciółmi albo w zupełnej ciszy, tylko w towarzystwie świątecznej muzyki i migoczących lampek. Upiecz porcję dla siebie, podaruj komuś bliskiemu albo powieś je na choince. Tak czy inaczej, dostarczą więcej ciepła, niż mogłoby się zmieścić w puszce pełnej ciastek.

Pierniczki przepis

Składniki

• 3/4 szklanki (1 i 1/2 kostki) miękkiego masła
• 3/4 szklanki brązowego cukru, dobrze ubitego lub erytrytolu
• 2/3 szklanki melasy
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5–3 cm kawałek świeżego imbiru, starty (opcjonalnie)
• Skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki drobno mielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
• Lukier do dekoracji ciastek
• Posypki do dekoracji

Pierniczki przepis – przygotowanie

Krok 1

W dużej misce, używając miksera ręcznego, ubij masło, brązowy cukier i melasę na puszystą masę — około 2 minuty. Dodaj jajko i wanilię, a następnie miksuj, aż składniki dobrze się połączą.

Krok 2

W osobnej misce połącz mąkę, przyprawy, sodę oczyszczoną i sól. Następnie, miksując na niskich obrotach, stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych. Dodaj także świeży imbir, skórkę z pomarańczy oraz czarny pieprz (jeśli używasz). Miksuj tylko do momentu połączenia składników — nie miksuj zbyt długo.

Krok 3

Podziel ciasto na dwie części i uformuj dwa krążki. Każdy zawiń szczelnie w folię spożywczą i schładzaj, aż stwardnieje — około 2 do 3 godzin.
(Alternatywnie: podziel ciasto na pół i rozwałkuj każdą część między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 0,6 cm — następnie schładzaj do stężenia).

Krok 4

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia. Połóż jeden krążek ciasta na lekko oprószonym mąką blacie i rozwałkuj na grubość około 0,6 cm.
(Alternatywnie: zdejmij oba arkusze papieru z ciasta, a następnie ponownie połóż jeden arkusz papieru pod spód, a drugi na wierzch).
Wycinaj pierniczki foremkami o szerokości około 7,5 cm i układaj na przygotowanych blaszkach.

Krok 5

Piecz, aż ciasteczka delikatnie urosną i staną się zwarte — około 9 do 10 minut, w zależności od wielkości foremek.
Po upieczeniu pozostaw je na blasze na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 6

Powtórz czynności z pozostałą częścią ciasta. Udekoruj ciasteczka lukrem i posypkami według uznania.

Produkty użyte w przepisie:

Faworki przepis

About The Author