(+48) 668-860-381
Blog
Ciasto marchewkowe z kremem
Ciasto marchewkowe – jak je zrobić?
Ciasto marchewkowe to klasyk, który od lat podbija serca miłośników domowych wypieków. Choć dziś wydaje się oczywiste, że marchew może stać się podstawą pysznego deseru, jego historia sięga czasów, gdy cukier był rzadkim i drogim towarem. Już w średniowieczu w Europie dodawano do ciast słodkie warzywa korzeniowe, takie jak marchew, aby naturalnie wzbogacić je smakiem i wilgotnością. Współczesna wersja tego ciasta narodziła się w XX wieku i zyskała ogromną popularność szczególnie w Stanach Zjednoczonych – tam też po raz pierwszy połączono ją z kremem z serka śmietankowego, tworząc duet idealny.
Dzisiejsze ciasto marchewkowe to połączenie wilgotnego, aromatycznego wnętrza z subtelną słodyczą cynamonu, imbiru i goździków. Delikatny krem serowo-maślany dodaje mu kremowej struktury i elegancji, a chrupiące orzechy nadają przyjemnej tekstury. To deser, który sprawdza się o każdej porze roku – w chłodne dni rozgrzewa przyprawami, a wiosną i latem zachwyca świeżością i lekkością.
Upieczone z miłością, udekorowane kremem i podane na porcelanowym talerzu, ciasto marchewkowe nie tylko zachwyca smakiem, ale też wprowadza w dom ciepło i zapach prawdziwego, klasycznego wypieku. Idealne na spotkania rodzinne, święta czy leniwe popołudnia z filiżanką kawy – zawsze przypomina, że najprostsze składniki potrafią stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.
Ciasto marchewkowe przepis
Składniki
Ciasto
- 280 ml (248 g) oleju roślinnego
- 2 szklanki (397 g) cukru lub erytrytolu
- 1 łyżeczka soli
- 4 duże jajka
- 1 łyżka (7 g) cynamonu
- ½ łyżeczki imbiru
- ¼ łyżeczki goździków
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szklanki (240 g) mąki pszennej uniwersalnej
- 3 szklanki (326 g) drobno startej marchewki
- 1½ szklanki (170 g) posiekanych orzechów pekan lub włoskich, prażonych dla lepszego smaku
Krem
- 8 łyżek (113 g) miękkiego masła
- 1 opakowanie (227 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2½ do 3½ szklanki (283–397 g) cukru pudru
- 1 łyżeczka mleka lub śmietanki (opcjonalnie, aby rozrzedzić krem)
Ciasto marchewkowe instrukcje
- Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Lekko natłuść dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm lub jedną prostokątną formę 23×33 cm. - W dużej misce (lub misie miksera) połącz olej, cukier, sól, jajka, przyprawy, proszek do pieczenia i sodę. Ubijaj do połączenia składników.
- Odmierz mąkę (najlepiej zważyć lub nabrać łyżką i wyrównać).
- Dodaj mąkę do masy i mieszaj, aż całość się połączy.
- Dodaj startą marchew i orzechy, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przełóż masę do przygotowanej formy (lub form).
- Piecz przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia przed dekorowaniem. Jeśli pieczesz w okrągłych formach, po 15 minutach wyjmij placki z form i wystudź na kratce.
- Przygotowanie kremu:
W dużej misce lub mikserze ubij masło z serkiem śmietankowym, aż masa będzie gładka.
Dodaj sól i wanilię.
Stopniowo wsypuj cukier puder, ubijając do uzyskania puszystego kremu.
Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżeczkę mleka lub śmietanki; jeśli zbyt rzadka — trochę więcej cukru pudru. - Dekorowanie:
Jeśli pieczesz w formie prostokątnej, rozsmaruj krem bezpośrednio na cieście w formie.
Przy wersji warstwowej — posmaruj wierzch pierwszego blatu, połóż drugi i pokryj kremem wierzch oraz boki.
(Zobacz poradnik: Jak składać i dekorować ciasto warstwowe.) - Przechowywanie:
Ciasto przechowuj w lodówce. Na godzinę przed podaniem wyjmij, by osiągnęło temperaturę pokojową.
Resztki przechowuj szczelnie owinięte do 1–2 dni w lodówce lub zamroź na dłużej.
Porady
Jak uprażyć orzechy:
Rozłóż je w jednej warstwie na nieposmarowanej blasze. Piecz 6–8 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
