Keto ciasto czekoladowe

Keto ciasto czekoladowe – jak je zrobić?

Kremowy czekoladowy sernik bez cukru – idealny deser dla miłośników czekolady (także w wersji keto i wegańskiej!) 🍫

Jeśli marzy Ci się deser, który jest jednocześnie kremowy, głęboko czekoladowy i bez grama dodanego cukru – ten przepis będzie Twoim nowym ulubieńcem. To czekoladowy sernik o aksamitnej konsystencji, który zachwyca intensywnym smakiem kakao i subtelną słodyczą erytrytolu. A najlepsze? Można go przygotować zarówno w klasycznej wersji z serkiem śmietankowym, jak i w opcji wegańskiej, używając roślinnego serka i śmietanki kokosowej.

To deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze: lekkość musu, głębię czekolady i delikatność tradycyjnego sernika. Nie wymaga skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności cukierniczych – wystarczy blender i odrobina cierpliwości podczas chłodzenia, bo właśnie ten etap nadaje mu idealną konsystencję.

Sekret udanego sernika tkwi nie tylko w prostocie przepisu, ale też w małym triku – podczas pieczenia w piekarniku umieszczamy naczynie z wodą. Dzięki temu w środku tworzy się delikatnie wilgotne środowisko, które zapobiega pękaniu wierzchu i sprawia, że sernik wychodzi wyjątkowo kremowy, gładki i równy.

Możesz przygotować go na kruchym spodzie, na bazie ciastek lub orzechów, albo w wersji bez spodu – idealnej dla osób na diecie keto czy low-carb. Po upieczeniu sernik musi odpocząć w lodówce – najlepiej całą noc. W tym czasie masa cudownie gęstnieje, nabiera struktury i staje się wręcz aksamitna.

Podawaj go z odrobiną bitej śmietany kokosowej, świeżymi owocami jagodowymi albo startą gorzką czekoladą. Świetnie sprawdzi się zarówno jako świąteczny deser, jak i codzienna, zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych słodkości.

Ten sernik udowadnia, że zdrowe desery wcale nie muszą być kompromisem. Można połączyć czekoladową rozpustę z lekkim, zbilansowanym składem – bez poczucia winy i bez rezygnacji ze smaku.

Keto ciasto czekoladowe przepis

Składniki

• 680 g serka śmietankowego
• 2 szklanki naturalnego jogurtu lub śmietanki kokosowej
• 2 i ½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• ¾ szklanki erytrytolu
• ½ szklanki + 1 łyżka zwykłego kakao
• 3 łyżki kakao pełnotłustego

Przygotowanie

Możesz użyć gotowego spodu do sernika, przygotować wersję bez spodu lub skorzystać z przepisu na czekoladowy spód keto podanego pod trzecim zdjęciem w poście.
Wyjmij serek śmietankowy wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wypełnij dużą blachę do pieczenia wodą do połowy wysokości i umieść ją na dolnym poziomie piekarnika (zapewni to odpowiednią wilgotność podczas pieczenia).
W blenderze lub malakserze zmiksuj wszystkie składniki masy sernikowej tylko do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy – pęcherzyki powietrza mogą powodować pękanie powierzchni sernika.

Masę przelej do tortownicy o średnicy 20 lub 23 cm, wyłożonej wcześniej spodem, jeśli go używasz.
Umieść formę na środkowym poziomie piekarnika, nad naczyniem z wodą. Piecz 30 minut (lub 38 minut, jeśli używasz mniejszej formy 20 cm). W tym czasie nie otwieraj piekarnika.
Po zakończeniu pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika – wyłącz grzanie i pozostaw sernik w środku na kolejne 5 minut. Następnie wyjmij go – masa powinna wyglądać na lekko niedopieczoną – i odstaw na 20 minut do przestudzenia.

Po tym czasie wstaw sernik do lodówki na minimum 8 godzin – w tym czasie odpowiednio się zetnie i nabierze idealnej, kremowej konsystencji.

Produkty użyte w przepisie:

Keto ciasto bez pieczenia

About The Author