Keto sernik bez pieczenia

1 października, 2025
Autor: Paulina Raw Cocoa

Delikatny, kremowy sernik to deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego aksamitna konsystencja, subtelna słodycz i chrupiący spód sprawiają, że jest idealnym wyborem zarówno na wyjątkowe okazje, jak i na codzienną przyjemność do popołudniowej kawy. Ten przepis łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem, a dodatek wanilii i nuty cytrusowej nadają mu lekkości i świeżości. Podany z malinami lub innymi ulubionymi owocami staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia i cieszy nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Keto sernik bez pieczenia przepis

Składniki

Spód

170 g (1 ½ szklanki) mąki migdałowej
80 g (⅓ szklanki) roztopionego masła

Masa serowa

250 g (1 szklanka) śmietanki 30–36% (gęstej)
80 g (3 łyżki) słodzika w formie pudru
500 g serka śmietankowego, miękkiego
120 g (½ szklanki) kwaśnej śmietany
1 łyżka soku z cytryny lub limonki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Opcjonalna dekoracja

250 g (1 szklanka) śmietanki 30–36% lub kremówki
1 łyżka słodzika w pudrze
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Owoce, dżem bez cukru, liofilizowane owoce lub gorzka czekolada bez cukru do podania

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia. (Możesz zostawić spód niewypieczony, jeśli wolisz wersję „na zimno”, ale osobiście wolę, gdy spód jest delikatnie podpieczony).
W misce połącz mąkę migdałową z roztopionym masłem. Masą wyłóż spód tortownicy i lekko dociśnij. Piecz około 12 minut, aż nabierze złotego koloru. Wyjmij i odstaw do przestygnięcia.
W osobnej misce ubij śmietankę mikserem ręcznym na sztywno i odstaw na bok.
Do dużej miski włóż pozostałe składniki masy serowej. Ubij mikserem na gładką, kremową masę. Delikatnie wmieszaj wcześniej ubitą śmietankę. Przełóż masę na upieczony spód i wyrównaj wierzch. Przykryj i wstaw do lodówki, aż całość stężeje.
Dekoracja (opcjonalnie): W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywno. Udekoruj wierzch sernika owocami, musem owocowym, sproszkowanymi owocami liofilizowanymi lub keto czekoladą Cocoa.

Wskazówki

Używam mieszanki erytrytolu z glikozydami stewiolowymi w formie pudru – nie ma charakterystycznego posmaku ani efektu chłodzenia, jak inne słodziki.
Jeśli chcesz przygotować spód bez orzechów, zastąp 85 g mąki migdałowej 85 g sezamu lub wiórków kokosowych i zmiksuj.
Do masy serowej możesz dodać aromaty, kakao, owoce, cytrusy albo przyprawy. Na jesień świetnie sprawdzą się przyprawy korzenne lub keto czekolada.

Poznaj nasze KETO produkty