Tarta limonkowa keto bez pieczenia

Tarta limonkowa keto bez pieczenia – jak ją zrobić w domu?

Tarta limonkowa keto bez pieczenia to deser, który łączy w sobie smak tradycyjnej tarty limonkowej z zasadami diety ketogenicznej, unikając jednocześnie pieczenia. Tarta limonkowa jest zazwyczaj przygotowywana na bazie kruchego spodu, kremowego nadzienia z limonki i słodkiej bezy lub bitej śmietany na wierzchu. W wersji keto, tradycyjne składniki są zastępowane alternatywami niskowęglowodanowymi i bezglutenowymi.

Tarta limonkowa keto bez pieczenia przepis

Ciasto Keto

• 2 szklanki mąki migdałowej
• 2 łyżki erytrytolu
• 1/3 szklanki roztopionego masła kakaowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• ¼ łyżeczki soli

Nadzienie limonkowe bez cukru

• 450g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
• 1 szklanka gęstej śmietanki
• ¾ szklanki erytrytolu
• Sok z 4 limonek lub około 5 łyżek soku z limonki
• 2 łyżki skórki z limonki
• 2 łyżeczki niesmakowanej żelatyny w proszku lub agaru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do posypki do ciasta

• 1/2 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
• 2 łyżki erytrytolu
• starta skórka z limonki (opcjonalnie)

INSTRUKCJE

Przygotuj ciasto: do dużej miski dodaj mąkę migdałową, roztopione masło, słodzik, ekstrakt waniliowy, cynamon i sól. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Wciśnij piaszczystą mieszankę na dno i boki ok. 23cm tortownicy. Przechowywać w lodówce, aż nadzienie będzie gotowe.

Przygotuj nadzienie z limonki: połącz sok z limonki z żelatyną/agarem i wstaw do kuchenki mikrofalowej na około 30 sekund lub do momentu, aż będzie ciepły. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna/agar całkowicie się rozpuści. Do dużej miski dodaj miękki serek śmietankowy, gęstą śmietankę, słodzik w proszku, skórkę z limonki i ekstrakt waniliowy. Użyj ręcznego miksera i ubijaj wszystkie składniki, aż nadzienie będzie kremowe. Dodać przygotowaną mieszaninę żelatyny/agaru i kontynuować mieszanie, aż nadzienie będzie dobrze wymieszane i kremowe.

Przygotuj polewę do ciasta: W dużej misce wymieszaj śmietankę do ubijania i słodzik i ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana, przez około 2 minuty.

Złóż warstwy: wlej nadzienie do przygotowanego spodu ciasta i równomiernie rozprowadź . Udekorować bitą śmietaną i kilkoma plasterkami limonki lub/i startą skórką. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin, ale aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy przechowywać go w lodówce przez noc.

Produkty użyte w przepisie: