Sernik proteinowy – jak go prosto zrobić w domu?
Sernik proteinowy to rodzaj sernika wzbogacony w białko, który jest popularny wśród osób dbających o zdrową dietę, sportowców oraz tych, którzy starają się zwiększyć spożycie białka. W przeciwieństwie do tradycyjnego sernika, sernik proteinowy zawiera dodatkowe źródła białka, takie jak:
- Odżywki białkowe: Często dodaje się proszki białkowe, takie jak białko serwatkowe (Whey Protein), białko kazeinowe lub białko roślinne.
- Twaróg: Używa się twarogu, który sam w sobie jest bogaty w białko.
- Jajka: Jajka są również dobrym źródłem białka i są często używane w przepisach na sernik.
Sernik proteinowy może mieć różne smaki, np. waniliowy, czekoladowy, truskawkowy, i często jest słodzony substancjami słodzącymi o niskiej kaloryczności, takimi jak stewia czy erytrytol, aby obniżyć zawartość cukru.

Sernik proteinowy przepis
Spód:
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 2 łyżki roztopionego masła kakaowego
- 2 łyżki erytrytolu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki soli
Nadzienie: - 2 szklanki twarogu
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki odżywki białkowej
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki erytrytolu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Opcjonalnie 1 łyżeczka skórki cytrynowej
INSTRUKCJE
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj spód. W średniej misce połącz mąkę migdałową, roztopione masło, słodzik, ekstrakt waniliowy i sól. Mieszaj, aż mieszanina dobrze się połączy i będzie przypominała mokry piasek. Wciśnij mieszaninę równomiernie na dno 23-cm tortownicy, upewniając się, że jest mocno upakowana – możesz użyć szklanki z płaskim dnem.
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na czas przygotowywania nadzienia.
Przygotuj nadzienie. Twarożek zmiksuj w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę. Może być konieczne zeskrobanie boków, aby upewnić się, że cały twaróg został wymieszany. Dodaj jogurt grecki, odżywkę białkową, jajka, słodzik, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i skórkę z cytryny (jeśli używasz). Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona. Nadzienie wylewamy na ostudzony spód, rozprowadzamy równomiernie szpatułką. Sernik włóż do piekarnika i piecz przez 45 minut. Sernik powinien zastygnąć, ale w środku lekko drgać. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby sernik całkowicie stwardniał. Pokrój i podawaj schłodzone. Przed podaniem możesz posypać świeżymi jagodami lub skropić ulubionym sosem.

Produkty użyte w przepisie:

