Sernik matcha

Sernik matcha – jak go prosto zrobić w domu? Sprawdź!

Sernik matcha to deser, który łączy w sobie tradycyjny sernik z popularnym składnikiem znanym jako matcha. Oto krótka charakteryzacja obu składników:

1. Sernik: Jest to rodzaj deseru, który ma bazę z sera, najczęściej sera twarogowego lub kremowego. Sernik jest znany ze swojego kremowego, gładkiego wnętrza i chrupiącej spody, często przygotowywanej z ciastek lub kruchego ciasta. Można dodać różne smaki, takie jak wanilia, cytryna, czekolada, truskawki, czy w tym przypadku, matcha, aby nadać mu unikalny smak.
2. Matcha: Matcha to rodzaj zielonej herbaty w proszku, która jest tradycyjnie uprawiana i przygotowywana w Japonii. Jest znana ze swojego intensywnego smaku i koloru. Matcha jest bogata w przeciwutleniacze i zawiera kofeinę, co nadaje jej lekki pobudzający efekt. Jest używana nie tylko do przygotowywania herbaty, ale również jako składnik do różnych potraw i deserów.

Sernik matcha przepis

Składniki:

• 125 g serka śmietankowego
• 60 g gęstej śmietanki
• 60g mleka / napoju mlecznego
• 20g białej czekolady
• 15 g mąki tortowej (przesianej)
• 10 g skrobi kukurydzianej
• 6 g proszku matcha
• 35 g dużych żółtek
• 70g białka jaja
• 1 łyżeczka wanilii
• 10g erytrytolu (ciasto) + 40g erytrytolu (białka)

INSTRUKCJE

1. Rozgrzej piekarnik do 140C. Formę do ciasta wyłóż kawałkiem papieru pergaminowego.
2. W małej misce dodaj mleko i czekoladę. Wstawić do mikrofalówki na 15 sekund i dobrze wymieszać.
3. Do dużej miski dodaj serek śmietankowy, gęstą śmietankę, 10 g erytrytolu i mieszankę mleka z kroku 2. Miskę umieść w kąpieli wodnej – mieszaj dalej, aż masa stanie się gładka.
4. Przesiej mąkę i proszek matcha do mieszanki i delikatnie wymieszaj, aż nie będzie widać mąki.
5. W dużej misce ubijaj białka trzepaczką elektryczną, aż kolor stanie się biały. Dodać 1/3 erytrytolu. Kontynuuj ubijanie, aż piana się spieni i dodaj kolejną 1/3 erytrytolu. Ubij, a następnie dodaj pozostały erytrytol i ubijaj, aż powstanie średnio sztywna piana.
6. Do ciasta dodać 1/3 białek; delikatnie wymieszać i połączyć szpatułką. Wlać wymieszane ciasto z powrotem do 2/3 białek i dobrze wymieszać.
   Ciasto przełożyć do tortownicy. Napełnij drugą dużą formę do pieczenia do połowy wodą. Włóż do niego tortownicę.
7. Następnie włóż je do piekarnika na środkową półkę. Piecz 120 minut. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy i ostudź je na metalowej kratce.

Produkty użyte w przepisie:

Czekolada z marchą: