Puszyste pancakes

Puszyste pancakes – jak je prosto zrobić w domu?

“Puszyste pancakes” to nazwa dla puszystych naleśników, które są popularnym daniem śniadaniowym, szczególnie w krajach anglosaskich, gdzie znane są po prostu jako “pancakes” lub “fluffy pancakes”. Są one grubsze i bardziej puszyste niż tradycyjne naleśniki (crepes), dzięki zastosowaniu proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, co sprawia, że rosną podczas smażenia. Japońskie naleśniki, znane również jako “Japanese soufflé pancakes” (japońskie naleśniki suflety), to wyjątkowo puszyste i lekkie naleśniki, które zyskały popularność na całym świecie ze względu na swoją delikatną, niemalże piankową konsystencję. Są one znacznie grubsze niż tradycyjne naleśniki i mają charakterystyczną sprężystą teksturę dzięki dodaniu ubitych białek jaj.

Puszyste pancakes przepis

Składniki:

• 2 jajka
• 20 ml mleka lub napoju roślinnego
• 30 g mąki, np. orkiszowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 g erytrytolu
• aromat waniliowy lub inny ulubiony

Instrukcje:

Oddziel białka od żółtek. Ubij białka jaj na sztywną pianę, powoli dodawaj erytrytol. Żółtka ubij z aromatem, mlekiem oraz mąką. Aby upewnić się, że pozbędziesz się wszystkich grudek możesz wcześniej przesiać mąkę. Białka połącz z masą delikatnie mieszając szpatułką. Smażyć na patelni z 2 łyżeczkami wody (dolej ją w innej części niż naleśniki), następnie przykryj pokrywką na 2-3 minuty. Następnie obróć i smaż przez kolejne 2 minuty. Możesz podawać je z czekoladą lub kremem czekoladowym 🙂

Produkty użyte w przepisie: