Erytrytol - dlaczego warto stosować?
Erytrytol stosuje się na podobnej zasadzie, co tradycyjny cukier, a więc np. można go dodać do herbaty czy też przygotować słodkie wypieki. Erytrytol ma indeks glikemiczny bliski zeru - nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Erytrytol nie ingeruje w smak potrawy i można nim słodzić m.in. napoje czy też różnorodne wypieki. Erytrytol zmniejszenia ryzyko rozwoju próchnicy. Mówi się też o tym, że erytrytol ma działanie antyoksydacyjne, czyli jest naszą słodką ochroną od wolnych rodników. Przyjmuje się, że klasyczny cukier jest nieco słodszy od erytrytolu, więc w niektórych przypadkach erytrytol dodaje się do napojów oraz przekąsek w nieco większych ilościach (np. zamiast 1 łyżeczki, warto dodać 1.5 łyżeczki). Stewia jest dużo słodsza i przez wiele osób ten słodzik jest niezbyt tolerowany właśnie przez nadmierną słodycz. Erytrytol daje przyjemne uczucie chłodu - inne słodziki, jak ksylitol czy stevia, nie dają tego odczucia co erytrol.
Czy erytrytol nie posiada skutków ubocznych?
Erytrol można włączyć do codziennej diety, aby zastąpić cukier. Ale nie powinno się spożywać erytrytolu w nadmiernych ilościach, tak aby nie narazić się na nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, biegunki czy też bóle brzucha. Może wystąpić efekt przeczyszczający po spożyciu nadmiernej ilości erytrytolu. Erytrol erytrytol praktycznie nie ulega trawieniu w organizmie człowieka i jest wydalany wraz z moczem. Duże znaczenie ma jego ilość w danej porcji - jest to sprawa indywidualna i należy obserwować swój organizm. Można wprowadzać erytrytol do diety stopniowo.
Erytrol erytrytol ze względu na jego właściwości nadaje się do:
- słodzenia gorących napojów: kawy, herbaty, kakao i innych.
- babeczek i muffinek
- dżemów i lodów,
- galaretek,
- wyrobów czekoladowych,
- marmolad i owoców kandyzowanych,
- wypieku ciast drożdżowych czy ciasteczek,
- innych przepisów ze zdrową żywnością.
Erytrytol ma bardzo szerokie zastosowanie, a każda osoba może go dodać do swojej ulubionej przekąski, potrawy czy też napoju.
Czym jest indeks glikemiczny?
Jest to wskaźnik, który informuje nas, jak szybko, po spożyciu danego produktu (w ciągu 12o minut) wzrasta poziomu glukozy (cukru) we krwi. Jest to istotny temat dla osób chorujących na cukrzycę, insuliooporność czy dla osób odchudzających się oraz na diecie keto.