Odwrócone ciasto ananasowe keto

Odwrócone ciasto ananasowe keto – jak je prosto zrobić w domu?

Odwrócone ciasto ananasowe w wersji keto to wariant klasycznego deseru, dostosowany do diety ketogenicznej, która charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów i wysoką zawartością tłuszczów. W tradycyjnym odwróconym cieście ananasowym, ananasy są układane na dnie formy, a na nie wylewa się ciasto. Po upieczeniu ciasto jest odwracane, aby ananasy znalazły się na wierzchu.

W wersji keto tego deseru stosuje się zamienniki składników, aby zmniejszyć ilość węglowodanów. Oto kilka typowych zamienników:

1. Mąka migdałowa lub kokosowa: zamiast tradycyjnej mąki pszennej, która jest bogata w węglowodany.
2. Słodziki niskowęglowodanowe: erytrytol, stewia czy owoc mnicha, zamiast cukru.
3. Ananasy w mniejszej ilości: ananas zawiera naturalne cukry, może być używany w mniejszych ilościach, a czasem w wersji świeżej zamiast konserwowej.
4. Tłuszcze zdrowe: olej kokosowy, czy śmietana zamiast tłuszczów zawierających tłuszcze trans.

Odwrócone ciasto ananasowe keto przepis

SKŁADNIKI

Dla dolnej warstwy

• 3 łyżki miękkiego masła kakaowego
• 3 łyżki erytrytolu
• 3 krążki ananasa (może być świeży)
• 3-6 Maliny
  
  Na Ciasto
• 1 1/2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki miękkiego masła kakaowego
• 1/2 szklanki erytrytolu
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
  
  INSTRUKCJE

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wytrzyj każdy krążek ananasa chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar soku, który mógłby wydostać się z ciasta podczas pieczenia.
Przygotuj dolną warstwę. Wymieszaj masło i słodzik, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Za pomocą silikonowej szpatułki rozprowadź kremową mieszaninę na dnie i bokach tortownicy z powłoką nieprzywierającą. Następnie odłóż na bok.
Ułóż krążki ananasa na całym dnie patelni i umieść malinę na środku każdego krążka.
Odstaw formę w temperaturze pokojowej.
Przygotuj ciasto – wymieszaj suche składniki i mieszaj, aby rozbić grudki mąki migdałowej.
Mieszaj masło i słodzik przez około 3 minuty, aż uzyskasz kremową masę, używając miksera elektrycznego.
Dodać jajka i dalej miksować, następnie dodać mleko i ekstrakt waniliowy. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Ciasto wylej do przygotowanej formy i piecz przez 40 minut.
Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 30 minut.

Produkty użyte w przepisie: