Lody matcha

Lody matcha – jak je prosto zrobić w domu?

Lody matcha z czekoladową nutą – zielona rozkosz inspirowana Japonią

Zielona herbata matcha od wieków stanowi symbol harmonii, spokoju i precyzji. Pochodząca z Japonii, używana w tradycyjnych ceremoniach herbacianych (chanoyu), matcha to nie tylko napój – to filozofia i rytuał. Otrzymywana z młodych listków zielonej herbaty, starannie suszonych i mielonych na drobny, aksamitny proszek, matcha zachwyca nie tylko kolorem, ale także wyjątkowym smakiem – intensywnym, lekko goryczkowym i umamicznym.

W ostatnich latach matcha zdobyła popularność na całym świecie jako superfood – bogata w antyoksydanty (szczególnie EGCG), wspierająca koncentrację i metabolizm, a także łagodnie pobudzająca dzięki obecności kofeiny i L-teaniny. Dzięki tym właściwościom coraz częściej pojawia się nie tylko w filiżankach, ale również w deserach, smoothie, a nawet wypiekach.

Dzisiejszy przepis to hołd dla tej zielonej tradycji – aksamitne lody matcha, przygotowane bez maszyny, z zaledwie kilku składników, nabierają nowego wymiaru dzięki delikatnie gorzkiej czekoladowej polewie i chrupiącym pistacjom. To idealne połączenie japońskiej subtelności i europejskiego dekadentyzmu. Sprawdzą się jako elegancki deser po kolacji, słodka niespodzianka dla miłośników herbaty lub… pretekst do zanurzenia się w odrobinę zen w środku upalnego dnia.

Lody matcha przepis

Składniki na 1 litr lodów matcha:

• 400 g słodzonego mleka skondensowanego (schłodzonego)
• 400 ml zimnej śmietanki 30% lub 36%
• 2,5 łyżki sproszkowanej herbaty matcha

Dodatkowo – czekoladowa polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady Cocoa
• 2 łyżki śmietanki 30%

---

Sposób przygotowania:

Wlej zimne mleko skondensowane oraz dobrze schłodzoną śmietankę do dużej miski i miksuj do momentu, aż masa stanie się puszysta i gęsta. Dodaj przesianą herbatę matcha i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotową masę przełóż do pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażarki na co najmniej 12 godzin. Przed serwowaniem wyjmij lody z zamrażarki na 10 minut, by lekko zmiękły.

W międzyczasie przygotuj polewę: rozpuść czekoladę z dodatkiem śmietanki w kąpieli wodnej lub mikrofali, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej nią lody przed podaniem.

Produkty użyte w przepisie:

Matcha iced latte

Sernik matcha

Tiramisu matcha

O autorze