Keto rolada marchewkowa

Keto rolada marchewkowa – jak ją zrobić w domu? Sprawdź!

Rolada marchewkowa to rodzaj ciasta w formie rolady zrobionej z masy zawierającej marchewkę jako główny składnik. Jest to danie często przygotowywane w kuchniach stosujących dietę ketogeniczną (keto), gdzie składniki są odpowiednio dostosowane, aby mieć niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu. W tradycyjnej wersji ciasta marchewkowego znajdują się zazwyczaj mielona marchewka, jaja, orzechy, przyprawy jak cynamon i wanilia. W wersji keto mogą być używane alternatywy dla mąki zbożowej, takie jak mąka migdałowa czy kokosowa, a także substytuty cukru, takie jak erytrytol czy stewia. Jest to smaczna i stosunkowo zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków, szczególnie dla osób, które preferują dietę niskowęglowodanową.

Keto rolada marchewkowa przepis

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki migdałowej
1/4 szklanki mąki kokosowej
1/4 szklanki erytrytolu
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
4 duże jajka
1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka startej marchewki (około 2 średnich marchewek)
1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich (opcjonalnie)

Nadzienie serowe:

220g serka śmietankowego
1/4 szklanki erytrytolu w formie cukry pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

Ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę lub formę o wymiarach 25x40cm wyłóż papierem pergaminowym i lekko posmaruj sprayem kuchennym lub masłem.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól, aż dobrze się połączą.
W osobnej misce ubij jajka, mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy. Zmieszaj składniki mokre i suche, aż się połączą. Dodaj startą marchewkę.
Ciasto wylewamy na przygotowaną formę i równomiernie rozprowadzamy.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut lub do momentu, aż ciasto się stwardnieje i lekko zarumieni z wierzchu.
W czasie pieczenia ciasta połóż ręcznik kuchenny, posyp go łatwo cukrem pudrem (lub substytutem cukru) albo mąką kokosową.
Po upieczeniu ciasta wyjąć z piekarnika i od razu przełożyć na przygotowaną ściereczkę. Ostrożnie odklej papier pergaminowy.
Zaczynając od krótkiego końca, zwiń ciasto w ręcznik i pozostaw do odrębnego ostygnięcia.

Na nadzienie serowe:

W misce miksującej ubijaj miękki serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.

Złóż roladę z ciasta marchewkowego:

Wystudzone ciasto delikatnie rozwiń z ręcznika.
Na cieście równomiernie rozsmaruj kremowe nadzienie serowe.
Ostrożnie zwiń ciasto z nadzieniem serowym w środku.
Zawiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem i podaniem. Możesz polać roladę roztopionymi keto czekoladami Cocoa.

Produkty użyte w przepisie:

Masz ochotę na czekoladową polewę? Użyj naszych keto czekolad!