Cytrynowe kwadraty keto

Cytrynowe kwadraty keto – jak je zrobić w domu?

Cytrynowe kwadraty keto to niskowęglowodanowy deser, który jest popularny wśród osób przestrzegających diety ketogenicznej. Są to zazwyczaj ciastka lub batoniki o smaku cytrynowym, przygotowane z użyciem składników, które pasują do zasad diety keto, czyli z minimalną ilością węglowodanów i wysoką zawartością tłuszczów.

Cytrynowe kwadraty keto przepis

Składniki:
Do ciasta:

• 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/4 szklanki sproszkowanego erytrytolu
• 1/4 szklanki masła kakaowego, roztopionego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Na nadzienie cytrynowe:

• 1 szklanka świeżego soku z cytryny (z około 4-5 cytryn)
• Skórka z 2 cytryn
• 4 duże jajka
• 1/2 szklanki sproszkowanego erytrytolu
• 1/4 szklanki gęstej śmietanki
• 1/4 szklanki mąki migdałowej
• 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej (opcjonalnie, dla tekstury)
• Szczypta soli

Instrukcje:

Piekarnik należy nagrzać do temperatury 160°C. Przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach 20 × 20 cm, natłuszczając je lub wykładając papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie. Przygotuj spód – w misce wymieszaj mąkę migdałową, sproszkowany erytrytol, roztopione masło, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Ciasto należy równomiernie docisnąć do dna naczynia do pieczenia. Spód należy piec w nagrzanym piekarniku przez około 12-15 minut lub do momentu, aż nabierze lekko złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie do umiarkowanej temperatury. Przygotuj nadzienie cytrynowe – w osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, jajka, sproszkowany erytrytol, gęstą śmietanę, mąkę migdałową, gumę ksantanową (jeśli używasz) i szczyptę soli. Ubijaj, aż dobrze się połączą. Na wcześniej upieczony spód wylać nadzienie cytrynowe. Włóż naczynie do pieczenia z powrotem do piekarnika i piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż nadzienie się zetnie, lekko poruszając się pośrodku. Pozostaw kwadraty cytrynowe do ostygnięcia w naczyniu do pieczenia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stwardniały. Po schłodzeniu deser pokroić w kwadraty. Podawaj schłodzone i rozważ posypanie odrobiną sproszkowanego erytrytolu lub udekorowaniem świeżą skórką cytrynową.

Produkty użyte w przepisie: