Ciasto marchewkowe fit

Ciasto marchewkowe fit – jak je zrobić w domu?

Ciasto marchewkowe fit to wersja tradycyjnego ciasta marchewkowego, która została zmodyfikowana w taki sposób, aby zawierała mniej kalorii i była bogatsza w składniki odżywcze. Zazwyczaj zawiera ono mniej cukru, mniej tłuszczu oraz może być przygotowywane z alternatywnymi składnikami, takimi jak mąka pełnoziarnista, mleko roślinne, zamienniki cukru (np. stewia, erytrytol) oraz dodatki bogate w błonnik, jak orzechy czy suszone owoce. Dzięki tym zmianom, ciasto marchewkowe fit może być bardziej zrównoważoną opcją dla osób dbających o zdrową dietę lub prowadzących aktywny tryb życia.

Ciasto marchewkowe fit przepis

Składniki

Ciasto:

• 2 duże jajka
• 1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu 2% i większej
• 1/3 szklanki dowolnego oleju lub masła kakaowego
• 2/3 szklanki erytrytolu
• 1/2 szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów pekan
• 1/2 szklanki płatków kokosowych
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• Spray do pieczenia

Fit Lukier:

• 2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu 2% i większej
• 1/2 szklanki cukru pudru erytrytol
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Długie płatki kokosowe lub chipsy kokosowe do dekoracji (opiekane – opcjonalnie)

Instrukcje
Mały durszlak wyłóż filtrem do kawy lub ręcznikiem papierowym i umieść na wierzchu małej miski. Dodajemy jogurt i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
W jednej dużej misce ubijaj jajka przez 10 sekund. Dodać jogurt, olej/masło, erytrytol, mleko i ekstrakt waniliowy; dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
W innej dużej misce dodaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia + sodę i sól; dobrze wymieszaj, rozbijając wszelkie grudki sody oczyszczonej lub proszku. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 65 stopni C, spryskaj dużą blachę do pieczenia 23×33 sprayem do pieczenia i odłóż na bok. Rozgrzej dużą patelnię na małym ogniu, dodaj płatki kokosowe, praż przez minutę, często mieszając. Wyłącz ogrzewanie. Zetrzyj marchewki.
Do miski dodać suche składniki z mokrymi, delikatnie wymieszać do połączenia (nie miksować zbyt długo). Dodać marchewkę, orzechy i płatki kokosowe; delikatnie wymieszaj, tylko na tyle, aby połączyć.
Przelać do wcześniej przygotowanej formy do pieczenia i piec ok 40 minut, do momentu aż wbity patyczek będzie suchy.
Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić (około 4-5 godzin).
Gdy ciasto przestygnie, wyjmij z lodówki jogurt grecki, odrzuć serwatkę i dodaj przecedzony jogurt do średniej miski wraz z cukrem pudrem erytryt i ekstraktem waniliowym. Dobrze wymieszaj, wyłóż na wierzch ostudzonego ciasta, posmaruj szpatułką, udekoruj prażonymi płatkami kokosowymi (chipsami).

Produkty użyte w przepisie: